jeudi 16 octobre 2008
Ma mousse au chocolat
Il y a quelques jours, Pascal me demandait quand j'allais lui faire ma mousse au chocolat !!!
Alors hier soir, quand il est rentré du travail il avait comme dessert .... de la mousse au chocolat.
A la lecture de la recette, je me doute que vous allez vous dire : ouah ! elle n'est pas préconisée pour un régime (beurre, crème fraîche ...), je le conçois, mais elle est tellement bonne ..... 
Ingrédients :
160 gr de chocolat
40 grs de beurre
4 oeufs
50 grs de crème fraîche
50 grs de sucre glace
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs et réserver les blancs
- Ajouter aux jaunes le sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre
- Mélanger le chocolat fondu au mélange jaune d'oeuf/sucre en poudre
- Monter les blancs en neige. Quand ils commencent sont montés, incorporer le sucre glace.
- Mélanger tout doucement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
- En tout dernier, incorporer la crème fraîche.
- verser la mousse dans des ramequins individuels et mettre au frigo 3 heures minimum.
mercredi 15 octobre 2008
Du nouveau ....
Comme vous le constaterez, mon blog a changé de nom, il ne s'appelle plus " Chez Nounoune" mais "Goût et Couleurs".
Je trouve que cela résume un peu mieux ce que vous pourrez y découvrir :
- Goût : pour toutes les recettes de cuisines, mes goûts divers (fims, lecture, TV,amitié ...)
- Couleurs : les couleurs de mes recettes, les couleurs utilisées pour mes broderies (que j'ai un peu délaissés mais je vais y remédier ...), et surtout la couleur de mes 2 rayons de soleil : Romain et Pascal
J'espère que vous serez de plus en plus nombreuses (et nombreux) à y venir, à vous inscrire et y laisser vos commentaires.
A très bientôt
mardi 14 octobre 2008
Mes 1ers cannelés
Il y a quelques temps, j'avais acheté chez GIFI un moules à cannelés en silicones (6 empreintes) pour moins de 5€ mais je n'avais pas encore eu l'occasion de m'en servir.
Aujourd'hui, c'est chose faite car hier j'ai préparé ma pâte et aujourd'hui j'ai cuits mes cannelés (et bien sûr, je les ai goutés !!!!).
La seule question qui me vient en tête est : pourquoi n'en ai-je jamais fait avant ????????????
Voici la recette que j'ai suivi, toujours puisée sur le blog flagrant délices :
- Pour laisser la pâte reposer 24H, je l'ai transvasée dans une bouteille en plastique ainsi, cela est beaucoup plus pratique pour remplir les moules à cannelés.
- pour avoir des cannelés bien croquant à l'extérieur, j'ai beurré mon moule en silicone et chemisé avec du sucre en poudre.
Ingrédients (pour 18 cannelés moyens):
50 cl de lait
25 gr de beurre
125 gr de farine
250 gr de sucre
2 oeufs entiers + 2 jaunes
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation
Faites bouillir le lait avec le beurre. Pendant ce temps, mélangez la farine tamisée avec le sucre dans un saladier. Ajoutez les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez le lait bouillant et le beurre sur le mélange précédent et mélangez. A ce stade, la préparation a une consistance de pâte à crêpes. Lorsque le mélange a refroidi, ajoutez-y le rhum et la vanille et mélangez-bien. Recouvrez la préparation et laissez reposer au frigo pendant 24h.
Préchauffer votre four à 250°c. Remplissez les moules à cannelés aux 3/4. Enfournez et laissez cuire 10 min puis baissez le four à 180°c et prolongez la cuisson pendant 50 min. Si les cannelés montent trop fort durant la cuisson, pas de panique! Percez-les à l'aide de la pointe d'un couteau, ils redescendront aussitôt. Sortez du four et démoulez vos cannelés une fois refroidis.
Conservez-les dans une boîte en fer jusqu'à 4 jours.
lundi 13 octobre 2008
Crèmes au chocolat fondantes ... et succulentes
Au détour d'un blog, flagrant délices, j'ai trouvé une recette de crème au chocolat et elle m'a paru tellement bonne que j'ai décidé de la tester et ce soir, nous nous sommes régalés ...
En voici la recette :
Ingrédients (pour 2 personnes):
120g de chocolat noir
15 cl de crème fraîche
1 c. à s de caramel liquide
20g de beurre
Préparation
Dans une casserole, mettre le chocolat avec 10 cl de crème fraîche. Portez à ébullition en remuant sans cesse.
Mélangez ensuite le chocolat au caramel sur feu doux. Ajoutez les 5 cl de crème fraîche restants et le beurre en morceaux. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Mettre 2h au frigo avant de déguster.
Un vrai régal et la prochaine fois, je doublerai les portions pour en avoir plus ...
mercredi 8 octobre 2008
Coeurs fondants à la confiture
La semaine dernière,alors que j'étais chez mon Boucher Charcutier, il y avait sur le comptoir des pots de confitures qui me semblaient bien allèchantes.
Celle qui m'a fait de l'oeil, c'est la confiture de Framboise et franchement, un pur délice.
Comme exceptionnellement je suis à la maison cette semaine et que dans ces cas là, je ne peux m'empêcher de tester de nouvelles recettes, j'ai craqué sur ces petits coeurs fondant à la confiture et à l'heure où je poste ce message, sur les 12 petits gâteaux, 2 ont été avalés avec beaucoup de plaisir !!!!
Ingrédients :
Beurre
300 grs de farine
1 sachet de levure chimique
50 grs de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
2 blancs d'oeuf
5 cl d'huile
30 cl de lait
4 cuillère à soupe de confiture de votre choix
- Préchauffer le four à 200° (TH 6/7)
- Beurrer une plaque à Muffin
- Dans une jatte, mettre la farine, la levure, 2 cuillère à soupe de sucre et le sel. Mélanger le tout
- Creuser un puits au centre et y verser les blancs d'oeufs, l'huile et le lait. Mélanger le tout afin d'avoir une pâte homogène
- Incorporer la pâte dans les moules et les remplir au 2/3 afin d'éviter tout débordement au cours de la cuisson.
- Déposer une cuillère à café de confiture au centre de chaque muffin et soupoudrer du reste du sucre.
- Enfourner 20 mns jusqu'à ce qu'un pique en bois planté dans les biscuits en ressorte propre.
Petites astuces :
- J'utilise de la farine avec levure incorporée, c'est plus pratique et au moins je n'oublie pas le sachet de levure caché sur un coin de mon plan de travail !
- Pour que les biscuits soient plus croquants, lorsque je beurre mon moule, je le chemise également avec du sucre en poudre
- Ne pas mettre trop de confiture, sinon avec le poids de celle-ci, elle va au fond du gâteau et au moment du démoulage, le gâteau se casse et la confiture s'étale dans le moule
- Bien attendre que les gâteaux soient froids pour le démoulage, sinon même soucis que l'astuce citée précédemment.
Photo avant cuisson : 
Photo après cuisson : 