Goûts et Couleurs

dimanche 29 mars 2009

Verrines framboises et mascarpone en crumble de Roudor

Il y a quelques temps, ma belle soeur nous avait fait découvrir ce dessert et j'avais beaucoup apprécié et j'ai retrouvé la recette sur le blog torchons et serviettes :

Je vous la conseille, car c'est super frais et délicieux ! Hier soir, il n'en restait plus une miette !!!!!

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 paquets de Roudor

• framboises

• 250g de mascarpone

• 2 jaunes d'oeuf

• 2 à 3 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation : 

·        Broyer les palets Roudor (je les ai mis dans un sac congélation et j’ai passé le rouleau à pâtisserie dessus).
Préparer la crème en fouettant le mascarpone, les jaunes et le sucre glace

·        Mettre des miettes de roudor au fond de votre verrine

·        Déposer quelques framboises

·        Recouvrir de crème au mascarpone

·        Remettre des miettes de roudor

·        Décorer le tout avec des framboises

Glace à la cannelle

A Noël, le père Noël m’avait apporté une sorbetière mais comme il faisait trop froid, je n’avais pas encore eu l’occasion de la tester.

Avec l’arrivée des beaux jours et le visite d’amis ce week-end, j’ai voulu tenter une 1^ère glace maison.

J’avais une envie irrésistible de goûter la glace à la cannelle et le résultat était délicieux !

Pour un 1^er essai, j’en avais fait une petite quantité mais la prochaine fois, je doublerai les proportions :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 25 cl de lait
- 12.5 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 jaunes d'oeufs


Préparation :

Dans une casserole, porter le lait, la crème, 50 g de sucre et la cannelle à ébullition.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre restant, jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Incorporer doucement la première préparation à la mousse.

Chauffer le tout à feu doux pour épaissir la préparation sans faire bouillir.
Laisser refroidir avant de verser dans la sorbetière et mettre en route pour 30 minutes.

dimanche 22 mars 2009

RR des échanges - Colis reçu de Patah

Après avoir envoyé mon colis à Didou et après avoir vu toutes les jolis choses reçues par les autres brodeuses du RR , je n'avais qu'une hâte : recevoir mon colis.

Ma patience a été bien récompensée car j'ai reçu de très jolis objets de couleurs mauve de la part de Patah :

Vue d'ensemble du colis :

Une pochette faite par patah :

Des anneaux :

Des rubans et autres accessoires  :

Des fils teintés par patah :

Des boutons fimo faits par patah :

Patah, je te remercie pour ces cadeaux, je vais leur trouver très vite une utilisation

mercredi 11 mars 2009

RR des échanges - Colis envoyé à ma gâtée

En janvier dernier, Marylin47, une brodeuse de Supertoinette avait lancé un nouvel échange : le RR des échanges de couleurs  et le but était de  s'échanger 4 ou 5 objets / bricoles  brodés ou non sur le thème de la broderie et autre mais aux couleurs que nous avions choisis.

Ma gâtée était Didou1804 et les couleurs qu'elle avait choisies étaient : lin, blanc et rose pâle.

Je lui ai envoyé :

• une bougie parfumée de couleur blanche
• du biais blanc
• 3 fils DMC : 2 roses (différents) et 1 de couleur lin
• je lui ai brodé et encadré un coeur Isabelle Vautier : Coeur Amitié, en respectant ses couleurs :  blanc (couleur de la toile), lin (l'inscription) et rose pâle (les petites fleurs)

Voici le contenu du colis envoyé  et reçu par Didou1804 (c'est pour ça que je peux vous mettre les photos !!!!):

lundi 9 mars 2009

Magasine cuisine

Ce WE, en feuilletant mon programme télé, il y avait de la pub pour un magasine HS spécial Sophie Dudemaine.

Ce matin, je me suis empressée d'aller l'acheter (et heureusement, il n'en restait qu'un !) et c'est une pure merveille. Je sens que je ne vais pas quitter ma cuisine de sitôt !!

En un seul mot, je vous le conseille

jeudi 5 mars 2009

1 an déjà ...

Et oui, depuis ce matin 4H17, cela fait 1 an que notre petit bonhomme est né et qu'il nous comble de bonheur.

Mon bébé, tu fais de nous des parents heureux et comblés et nous t'aimons comme des fous.

Chaque moment passé avec toi est précieux et remplit de joie, de bonheur, de rire et de magie.

Mais aujourd'hui, c'est malheureusement aussi l'anniversaire de la mort de mon papa. Je sais qu'il est mort heureux car il a eu la joie d'être le 1er à voir son petit fils (quelle joie dans tes yeux).

Tu nous manques et nous pensons très souvent et très fort à toi.

Je t'aime

lundi 2 mars 2009

Cakes salés

Les cakes salés étant toujours appréciés lors d'apéritifs, j'ai utilisé la recette de base des cakes salés de Sophie Dudemaine.

L'avantage des cakes salés est que l'on peut y mettre ce que l'on veut à l'intérieur.

Ingrédients pour la base du cake

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 3 oeufs

• 100 ml d'huile

• 125 ml de lait

• 100 g de gruyèrè

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

2. Incorporer les aliments de votre choix à l'intérieur (olives, lardons, saumon, poivron ....)

Pour ma part, j'ai pris la préparation de base que j'ai versé dans 3 saladiers différents.

Le 1er cake est aux olives  : j'ai coupé des olives vertes dénoyautées et les ai incorporé à ma pâte, salé et poivré  et mis le tout dans le moule.

Le 2ème cake est aux lardons : verser une demi barquette de lardons allumettes dans la pâte, poivrer (pas de sel car gruyère et lardons déjà salés)  et verser le tout dans le moule

Le 3ème cake est aux tomates et basilic : verser un peu de basilic frais ou séché dans la pâte, incorporer des tomates cerises coupées en petits morceaux, saler, poivrer et mettre dans le moule.

Faire cuire à 180° jusqu'à ce que la lame du couteau reste propre.

Palmiers salés

Afin de changer des apéritifs classiques (chips et autres gâteaux apéritifs beaucoup trop salés), j'ai opté pour des petits palmiers salés (merci manu pour m'avoir donné cette idée).

Et je ne le regrette pas,  tout le monde a apprécié car ils ont tout simplement été dévorés !

Petits palmiers crème fraîche / jambon et gruyère

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 100 grs de gruyère rapé

- 4 tranches de jambon blanc

- 1 petit pot de crème fraîche épaisse (facultatif mais c'est un peu moins sec avec)

Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail puis étaler dessus un peu de crème fraîche et déposer les tranches de jambon, remettre un peu de crème et saupoudrer généreusement de gruyère rapé.

Rouler la pâte sur un côté puis sur l'autre jusqu'à ce que les 2 se rejoignent. Souder avec un peu d'eau et emballer dans du film alimentaire. Entreposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Couper en tranche d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Disposer les tranches sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier de cuisson.

Cuire environ 30 minutes à 180°C.

Petits palmiers Tomate et Moutarde

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 100 grs de gruyère rapé

- Moutarde forte

- 1 petit pot de de tapenade ou 1 petit pot à base de tomates( moi j'ai utilisé de la confinade de tomate trouvée chez grand frais )

Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail puis  étaler la moutarde sur la totalité de la pâte,puis la tapenade ou le pot à base de tomate,parsemer de gruyère râpé.

Rouler la pâte sur un côté puis sur l'autre jusqu'à ce que les 2 se rejoignent. Souder avec un peu d'eau et emballer dans du film alimentaire. Entreposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Couper en tranche d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Disposer les tranches sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier de cuisson.

Cuire environ 30 minutes à 180°C.

Macarons

Qui ne craque pas pour ces petits gâteaux croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ????? et qui se déclinent à l'infini (tant salés que sucrés).

Ma recette de base pour les macarons sucrés est issue du livre Millefeuilles et Macarons qui m'a été offert par ma maman.

Pour les macarons, il vous faut :

• 190 g de poudre d'amandes

• 300 g de sucre glace

• 150 g de blancs d'oeufs

• 80 grs de sucre semoule

• Colorant alimentaire

1. Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélanger soigneusement (pour aller plus vite, j'ai tout mis dans un robot et j'ai mixé plusieurs minutes jusqu'à obtention d'un mélange tout fin).
2. Monter les blancs d'oeuf en neige, en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois.
3. Verser le colorant dans les blancs d'oeufs et mélanger.
4. Incorporer les blancs au mélange sucre glace/poudre d'amandes et travailler ce mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
5. A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur une plaque recourverte de papier sulfurisé.
6. Laisser sécher pendant 30 mns.
7. Préchauffer le four à 150°, faire cuire à mi hauteur du four pendant 10 à 12 min maxi.
8. Bien laisser refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher du papier.

Garniture des macarons au citron : J'ai utilisé la succulente recette de Lemon Curd de cendrine et je vous la conseille vivement. Un pur régal !!!

Garniture des macarons au chocolat : Cette recette de garniture est la recette que j'utilise pour le glaçage de mes gâteaux qui est un glaçage un peu épais quand il durçit et trop bon !!! 

• Faire fondre 2 tablettes de chocolat lindt au lait à croquer dans une casserole avec 40g de beurre.
• Une fois le chocolat et le beurre fondus, hors du feu, incorporer 1 oeuf + 1 jaune.
• Bien mélanger afin d'obtenir une crème lisse, homogène et brillante.
• Mettre au frigo 1 à 2 heures et quand la crème commence à durcir, vous pouvez garnir vos macarons de cette crème.

Vos macarons seront encore meilleurs si vous les préparez et garnissez la veille et que vous les laissez au frigo (le plus difficile étant de ne pas se laisser tenter et de les déguster avant  

Anniversaire de Romain

Samedi, nous avons fêté avec quelques jours d'avance, le 1er anniversaire de notre petit bonhomme.

Nous avons passé un bon après midi, entouré de toute notre famille, avec de bons gâteaux et autres gourmandises.

Au menu pour l'anniversaire :

• un gâteau chocolat/abricot et son coulis d'abricot
• un gâteau vanille/chocolat et coulis à la vanille
• des macarons au citron et au chocolat  

Je tiens à préciser que les gâteaux n'ont pas été fait par moi mais que je les avais commandé chez un chocolatier près de chez moi.

Au menu pour l'apéritif :

• Des pamiers salés :  au fromage, crème fraîche et jambon blanc et  à la moutarde et tomates
• Des mini cakes salés : Olives, Lardons et Tomates/basilic

Pour les gourmandes, je mettrai les recettes dans d'autres messages ......