décembre 2011

Noël n'est plus qu'un souvenir ... tout comme la bûche que j'avais réalisé. C'est la 1ère fois que je faisais une bûche de Noël mais n'ayant pas de gouttière j'étais un peu limité pour la réalisation de mon dessert. On s'est tout de même bien régalé. Ingrédients : Pour 6 personnes Pour la génoise : 6 oeufs (4 jaunes et 6 blancs) 100 grs de sucre semoule 100 grs de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 4 CAS de cacao non sucré Pour la crème pâtissière : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 2 jaunes... [Lire la suite]

Cette semaine, je suis en vacances alors j'en profite pour faire du tri à la maison (on en garde des choses ...) alors après l'effort, le réconfort ... Quand j'ai vu la recette de la brioche à la cannelle sur le blog d'Audrey, cela m'a donné envie sauf que j'ai choisi le caramel comme garniture Ingrédients : 500 grs de farine 1 sachet de levure du boulanger 100 grs de beurre 80 grs de sucre en poudre 20 cls de lait 2 oeufs 1 gousse de vanille 1 CAS de sucre en grains 7 cls de crème liquide entière 25 bonbons au... [Lire la suite]

Pour accompagner notre Tournedos Rossini, j'avais opté pour des pommes Duchesse. D'habitude je joue la facilité en les achetant congelées mais là, j'ai voulu les faire moi même (c'est tellement plus simple et tellement meilleur !!!)   Ingrédients : Pour 3 à 4 personnes  500 grs de pommes de terre 60 g de beurre 2 œufs + 1 jaune 1 pincée de muscade sel, poivre  Préparation : Éplucher et laver les pommes de terre, les couperen cubes pas trop gros. Mettre à cuire 35 mn au cuit vapeur. Dès que les... [Lire la suite]

Je continue cette semaine à vous dévoiler les recettes qui ont composées notre repas de Noël. Après que nous nous soyons mis en appétit avec l' entrée, Salade d'ailes de raie aux agrumes , nous avons continué notre repas par un délicieux Tournedos Rossini. J'ai suivi la recette en vidéo proposée par Eric Lautey  Ingrédients: Pour 2 personnes 2 tournedos 2 tranches de pain de mie 2 tranches de foie gras à poêler 1 grosse carotte 1 oignon 1 peu de beurre 1/2 verre de madère un peu de... [Lire la suite]

Voici une petite entrée toute en légèreté ... J'avais envie de découvrir les ailes de raies et avec mon chéri, on a adoré. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 ailes de raies congelées 2 pamplemousses 1 orange 2 CAS de jus de citron 1 CAS de sucre 10 cls de crème liquide entière Préparation : Faire cuire 25 minutes les ailes de raies à la vapeur Pendant ce temps, préparer les suprêmes de pamplemousse  : Couper les extrémités du pamplemousse  pour pouvoir le poser sur la planche de manière bien stable. Avec... [Lire la suite]

J'espère que vous avez passé un bon et joyeux Noêl, que vous avez découvert beaucoup de cadeaux sous le sapin et que vous avez fait un très bon repas. Nous avons passé le 24 décembre tous les 3 : mes 2 hommes et moi-même et le 25, en famille chez mes beaux parents avec tous les neveux et nièces (cette année 2011 a vue l'arrivée de 3 petits bouts) et ma maman. Pour le 24 au soir, je nous avais concocté un petit repas bien sympa dont je publierai les recettes au cours de la semaine. Voici notre menu : Salade d'ailes de raies au... [Lire la suite]

Voici la dernière préparation sucrée que j'avais réalisée pour l'anniversaire de mon chéri. Comme nous avions déjà beaucoup de choses à manger, je les ai faite en version mini. Un vrai régal ... Ingrédients : pour une 12aine de mini tartelettes Pâte sablée 200 grs de chocolat noir 20 cls de crème liquide entière 1 CAS d'eau 2 CAC d'extrait de café 30 grs de beurre mou Préparation : Préchauffer votre four à 180° Étaler votre pâte sablée  et foncer vos moules à tarte Faire cuire pendant 15 à 25 mns (selon... [Lire la suite]

Quand j'ai découvert cette recette sur le blog B comme Bon, j'ai eu un véritable coup de coeur (les photos sur la recette initiale sont magnifiques) Ce qui m'a plus, c'est la simplicité de cette recette et l'allure que cela donne (pour piquer mes mises en bouche, j'avais pris un morceau de frigolite que j'avais recouvert de nappe en papier !). Mes invités ont été bluffés du résultat et ces petites bouchées ont été littéralement englouties ... un vrai régal. Ingrédients : Pour une 10aine  de personnes 18 oeufs de... [Lire la suite]

Voici une des petites mises en bouche que j'avais préparé à l'occasion de l'anniversaire de mon chéri. J'ai trouvé cette recette sur le blog Le grain de Cel et ces petites bouchées étaient vraiment délicieuses. Moi qui avait du mal à réaliser de la pâte à choux (à chaque fois, je la loupe !) et bien là, ce fut une réussite : recette adoptée définitivement.  Ingrédients: (pour environ 25 à 30 petits choux) Pour la pâte à choux: 40g de beurre 120 ml d'eau  1 pincée de sel 10g de sucre 60g de farine 2 œufs... [Lire la suite]

Voici le cadeau de mon nouveau partenaire "idée cadeau photo", une magnifique toile qui représente des roses de mon jardin. Ces roses ont une valeur sentimentale pour moi, car lorsque nous avons emménagé dans notre maison, ma maman nous a donné un petit rosier (tout chétif) qui était sur son balcon et qui appartenait à mon papa, décédé quelques mois plus tôt. La 1ère année, il n’a donné qu’une ou 2 roses mais l’année dernière, il était magnifique. Mon chéri avait pris de jolies photos et aujourd’hui, grâce à mon partenaire, ce... [Lire la suite]