Il y a quelques jours, je vous avais présenté ma recette de boeuf braisé aux poireaux.

Comme il en restait et que je suis contre l'idée de jeter, je l'ai transformé en hachis parmentier.

Cela a donné un hachis parmentier très savoureux et loin d'être sec

Hachis parmentier boeuf poireaux 1

 

Ingrédients :

  • Un reste de boeuf aux poireaux (viande + poireaux)
  • 5 à 6 pommes de terre
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • Comté
  • Chapelure
  • Sel, poivre

 

Hachis parmentier boeuf poireaux 2

 

Préparation :

  1. Éplucher et laver les pommes de terre
  2. Les couper en quartier et les faire cuire 20/25 minutes au cuit vapeur
  3. Dans le blender, verser le reste de viande et de poireaux.
  4. Ajouter un peu de sauce (pas trop) et mixer le tout afin d'obtenir une farce homogène (si elle est trop sèche à votre goût, rajouter un peu de sauce).
  5. Disposer la farce dans un plat et réserver
  6. Préchauffer le four à 200°
  7. Une fois des pommes de terre cuite, les écraser au presse purée.
  8. Ajouter le crème liquide, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.
  9. Mélanger le tout
  10. Verser la purée sur la viande et l'étaler de façon uniforme
  11. Saupoudrer d'un peu de chapelure et de comté râpé
  12. Faire cuire 20/25 minutes au four

Merci à mes partenaires :

Bayard distribution pour les pommes de terre

Nature et régionpour le boeuf bourguignon

 

J'en profite également pour vous montrer l'avancée de mes petites plantations, reçues de mon partenaire Radis et capucine

100_2912

   mini concombres  coquerets

Tomates groseilles