Paniers de la mer

18 août 2012

C'est avec beaucoup de plaisir que je profite de mes vacances et de ma petite famille.

Au programme, piscine, détente, petites escapades dont je vous parlerai prochainement.

Alors, il y a des jours où j'ai plus ou moins envie de me lancer dans de longues préparations culinaires.

Mais ce que je souhaite, c'est quand même bien manger et avec ces petits paniers, nous nous sommes bien régalés.

Ingrédients :

4 carrés de pâte feuilletée de mon partenaire Croustipâte
1 boite de saumon au naturel de mon partenaire Capitaine Nat
10 noix de saint jacques avec corail surgelées
1 oignon
Graines de sésame
10 cls de lait + lait pour dégeler les noix de saint jacques + un fond de lait pour dorer les paniers
10 grs de beurre
10grs de farine
Fleur de sel poivre et baies de mon partenaire XXsel

Préparation :

Faire décongeler les noix de Saint Jacques dans du lait afin qu'elles gardent leur moelleux
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger et doucement, ajouter le lait en mélangeant bien. Faire épaissir la sauce, saler à l'aide de la fleur de sel au poivre et baies. Réserver la sauce
Quand les noix de Saint Jacques sont décongelées, préparer vos paniers
Préchauffer le four à 200°
Couper les noix de Saint Jacques en petits morceaux et les disposer dans un saladier
Ajouter le saumon au naturel
Emincer l'oignon et le couper en fines tranches
L'ajouter au mélange saumon et noix de Saint Jacques
Ajouter de la béchamel pour lier le mélange
Déposer de ce mélange au coeur des carrés de pâte
Replier les 4 côtés
A l'aide d'un pinceau, recouvrir d'un peu de lait (ou jaune d'oeuf)
Parsemer de graines de sésame
Faire cuire 30 minutes