Baguette maison

20 janvier 2013

Ça y est, l'hiver est bel et bien là.

Hier nous avons profité de la neige pour faire de la luge avec mon fils qui a adoré : "c'était trop génial !!!"

Aussi, afin de ne pas prendre de risque et éviter de sortir à cause de la présence de neige et de verglas, j'ai donc préparé mon pain et mon choix s'est porté sur une baguette traditionnelle toute simple mais tellement délicieuse.

Un vrai régal, une baguette comme chez le boulanger.

Comme d'habitude, j'ai réalisé la pâte dans la machine à pain et procédé à la cuisson au four.

Pour cette recette, j'ai utilisé de la farine T45 de mon partenaire Gruau D'or

Ingrédients:

200g de farine
130 ml d'eau
½ sachet de levure de boulangerie
1 Cuillère à café de sel

Préparation:

Dans la cuve de la machine à pain, mettre l’eau et la farine
Mettre le programme pâte
Au bout de 5 minutes, ajouter la levure et continuer le malaxage
Après 5 minutes de malaxage, ajouter le sel
A la fin du programme, mettre la pâte en forme de boule et la laisser se détendre pendant 20 minutes sur un plan de travail
Façonner la baguette puis la placer sur une plaque de cuisson (façonnage baguette ici)
Laisser lever 1 heure (vers un endroit chaud) en ayant pris soin de la vaporiser d’eau
Préchauffer le four à 240° avec un récipient rempli d’eau à l’intérieur de votre four
Inciser la baguette avec une lame et enfourner
Après 10 minutes de cuisson à 240°, baisser à 200° et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes.