lundi 2 mars 2009
Cakes salés
Les cakes salés étant toujours appréciés lors d'apéritifs, j'ai utilisé la recette de base des cakes salés de Sophie Dudemaine.
L'avantage des cakes salés est que l'on peut y mettre ce que l'on veut à l'intérieur.
Ingrédients pour la base du cake
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
100 ml d'huile
125 ml de lait
100 g de gruyèrè
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Incorporer les aliments de votre choix à l'intérieur (olives, lardons, saumon, poivron ....)
Pour ma part, j'ai pris la préparation de base que j'ai versé dans 3 saladiers différents.
Le 1er cake est aux olives : j'ai coupé des olives vertes dénoyautées et les ai incorporé à ma pâte, salé et poivré et mis le tout dans le moule.
Le 2ème cake est aux lardons : verser une demi barquette de lardons allumettes dans la pâte, poivrer (pas de sel car gruyère et lardons déjà salés) et verser le tout dans le moule
Le 3ème cake est aux tomates et basilic : verser un peu de basilic frais ou séché dans la pâte, incorporer des tomates cerises coupées en petits morceaux, saler, poivrer et mettre dans le moule.
Faire cuire à 180° jusqu'à ce que la lame du couteau reste propre.
Palmiers salés
Afin de changer des apéritifs classiques (chips et autres gâteaux apéritifs beaucoup trop salés), j'ai opté pour des petits palmiers salés (merci manu pour m'avoir donné cette idée).
Et je ne le regrette pas, tout le monde a apprécié car ils ont tout simplement été dévorés !
Petits palmiers crème fraîche / jambon et gruyère
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grs de gruyère rapé
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse (facultatif mais c'est un peu moins sec avec)
Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail puis étaler dessus un peu de crème fraîche et déposer les tranches de jambon, remettre un peu de crème et saupoudrer généreusement de gruyère rapé.
Rouler la pâte sur un côté puis sur l'autre jusqu'à ce que les 2 se rejoignent. Souder avec un peu d'eau et emballer dans du film alimentaire. Entreposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Couper en tranche d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Disposer les tranches sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier de cuisson.
Cuire environ 30 minutes à 180°C.
Petits palmiers Tomate et Moutarde
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grs de gruyère rapé
- Moutarde forte
- 1 petit pot de de tapenade ou 1 petit pot à base de tomates( moi j'ai utilisé de la confinade de tomate trouvée chez grand frais )
Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail puis étaler la moutarde sur la totalité de la pâte,puis la tapenade ou le pot à base de tomate,parsemer de gruyère râpé.
Rouler la pâte sur un côté puis sur l'autre jusqu'à ce que les 2 se rejoignent. Souder avec un peu d'eau et emballer dans du film alimentaire. Entreposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Couper en tranche d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Disposer les tranches sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier de cuisson.
Cuire environ 30 minutes à 180°C.
