jeudi 10 mai 2012

Salade de carottes

Voici une recette vraiment très simple qui peut être servie en entrée ou alors en accompagnement d'une viande blanche. Le petit plus de cette recette, c'est le vinaigre au jus de mandarine de mon partenaire Clovis France. Ingrédients : 5 carottes 1 échalote 3 CAS d’huile 2 CAS de vinaigre au jus de mandarine de mon partenaire Clovis 4 brins de ciboulette Sel, poivre   Préparation : Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger et réserver Éplucher et râper les carottes Les... [Lire la suite]
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jeudi 19 avril 2012

Crèmes brûlées d'endives à la chicorée

Ma maman qui sait que j'aime cuisiner, adore récupérer des fiches de recettes mises à disposition dans son magasin. Voici une recette trouvée sur une de ces fiches. Parfait pour une entrée, si vous aimez le goûts de l'endive marié à celui de la chicorée. Le caramel du dessus permet de réduire un peu l'amertume. Recette testée et approuvée par Mr et Mme Nounoune ... Ingrédients : pour 4 ou 8 personnes (en fonction de la taille de vos ramequins) 2 petites endives 3 jaunes d'oeufs 1 CAS de chicorée liquide de mon... [Lire la suite]
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lundi 2 janvier 2012

Noix de saint jacques au velouté de chou-fleur

Après les repas du réveillon et de Noël bien copieux, nous avions décidé de ne pas faire un repas de la Saint Sylvestre trop lourd. Au moins, pas de mauvaises surprises pour commencer l'année. J'avais trouvé cette recette dans le magazine fémina qui accompagne le journal du dimanche et elle m'avait beaucoup tenté. Au final, une recette toute en légèreté parfait pour une petite entrée. Ingrédients : Pour 3 personnes 600 grs de chou-fleur 10 saint Jacques (j'en ai mis 5 par personnes, mon fils n'en mangeant pas) ... [Lire la suite]
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mardi 27 décembre 2011

Salade d'ailes de raie aux agrumes

Voici une petite entrée toute en légèreté ... J'avais envie de découvrir les ailes de raies et avec mon chéri, on a adoré. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 ailes de raies congelées 2 pamplemousses 1 orange 2 CAS de jus de citron 1 CAS de sucre 10 cls de crème liquide entière Préparation : Faire cuire 25 minutes les ailes de raies à la vapeur Pendant ce temps, préparer les suprêmes de pamplemousse  : Couper les extrémités du pamplemousse  pour pouvoir le poser sur la planche de manière bien stable. Avec... [Lire la suite]
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mardi 17 mai 2011

Fonds d'artichauts gratinés, farcis aux champignons et lardons

Ce week-end, nous avons eu droit à la pluie (très peu mais suffisamment pour ne pas pouvoir rester dehors !) alors j'en ai profité pour me mettre derrière les fourneaux ... Vivement le soleil et la chaleur pour les barbecues et les recettes qui vont avec ... Ingrédients : 1 boite de fonds d'artichauts (j'en avais 7 dans la boîte) 3 ou 4 champignons de Paris 1/2 oignon 1/2 barquette d'allumettes de lardons fumés 2 jaunes d'oeufs 80 grs de ricotta ou fromage blanc 40 grs de gruyère râpé Sel, poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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dimanche 12 décembre 2010

Crème brûlée au foie gras

En ce moment, je me lance dans des essais de recettes en prévision de l'anniversaire de mon chéri que l'on fêtera samedi prochain en famille et ce dimanche, j'ai essayé la recette de la crème brûlée au foie gras. Aujourd'hui, je l'ai fait en version "entrée" mais pour la prochaine fois, je la ferai en version "apéritif / mise en bouche". Ingrédients : Pour 2 gourmands 50 grs de fois gras de canard 5 cls de crème liquide 5 cls de lait 1 jaune d'oeuf 1 peu de cassonade sel, poivre 1... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

Petits flans au crabe

Après une grossesse et beaucoup de gourmandises, il était temps de faire quelque chose tant pour mon bien être physique que moral. Il faut dire que j'ai quand même  18 kgs à perdre !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Alors depuis vendredi Mr Nounoune et moi même, nous nous sommes lancés dans le régime du Dr Dukan (Mr Nounoune a lui besoin de perdre 12 kgs). Après 3 jours en phase d'attaque, j'ai déjà perdu 1,5 kgs (Mr Nounoune en a perdu 2) et aucune envie de craquer !! Jusqu'à ce que je retrouve mon poids idéal, je vous ferai... [Lire la suite]
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