samedi 19 février 2011

La mousse à la pistache

Depuis hier soir, je suis en vacances et je compte bien en profiter pour cuisiner de bons petits plats à mes 2 hommes. Pour commencer, je leur ai concocté un petit dessert très sympa : une mousse à la pistache. La recette initiale avait pour nom la crème à la pistache, mais au vu de la texture, je trouve que c'est plus cohérent de l'appeler mousse (recette choisie parmi mes fiches "mon atelier pâtisserie " des éditions atlas). Ingrédients : 25 cl de lait 50 grs de sucre 2 jaunes d'oeufs 25 grs de... [Lire la suite]
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mercredi 9 février 2011

Omelette gourmande

Quand je cuisine,  une omelette ne consiste pas simplement à casser des oeufs mais regorge de divers ingrédients. Ainsi, cela nous fait un plat complet et équilibré (et toujours apprécié quand on a peu de temps devant soi ou quand le frigo est pratiquement vide) Ingrédients : 6 oeufs 2 tomates 2 barquettes d'allumettes de jambon ciboulette Sel, poivre un petit peu de matière grasse 2 cuillères à soupe de lait Préparation: Laver et couper les tomates en petits cubes Casser les oeufs dans... [Lire la suite]
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mardi 8 février 2011

Un petit cadeau

Je vous ai déjà parlé du jeu interblog et du plaisir que j'ai à découvrir les blogs des personnes qui s'inscrivent à ce jeu. Il y aquelques jours, j'ai découvert le blog de Juste : La cuisine de Juste et j'ai souhaité m'inscrire à sa newsletter (comme je le fait sur d'autres blogs) pour 2 raisons : ses recettes me plaisaient beaucoup et surtout il y avait des recettes pour les personnes qui font le régime Dukan. En plus, pour remercier les personnes de leur fidélité et les inscriptions à sa newsletter, la 250ème inscription... [Lire la suite]
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dimanche 6 février 2011

Croque Monsieur à ma façon

Il y a bien longtemps que je ne nous avais pas préparé de Croques Monsieur. (au grand désarroi de mon chéri qui adore ça !). Accompagné d'une salade verte, toute la famille s'est régalé. Ingrédients : pour 4 Croques Monsieur 8 tranches de pain de mie 8 tranches de tartines au cheddar (celui utilisé pour les hamburgers) 2 grandes tranches de jambon 2 tomates 20 grs de maïzena 25 cls de lait écrémé 1 sachet de gruyère râpé sel, poivre, noix de muscade Préparation : Préparer une béchamel façon... [Lire la suite]
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lundi 31 janvier 2011

Gratin de choux fleur et champignon et sa "béchamel" allégée (Dukan)

Voici un gratin tout en légèreté dont la béchamel à la mode Dukan peut être remplacée par une vraie béchamel. Ingrédients : pour 4 gratins individuels Des bouquets de choux fleurs surgelés 40 grs de maïzena 50 cl de lait écrémé sel, poivre, muscade Fromage râpé à 6% de MG 1 boite de champignons entiers Préparation : Cuire les choux fleurs au cuit-vapeur pendant 25-30 minutes Dans une casserole, mettre la maïzena et diluer petit à petit avec le lait froid Faire chauffer à feu doux en mélangeant... [Lire la suite]
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samedi 29 janvier 2011

Muffins banane, pépites de chocolat

Je ne sais pas vous, mais moi quand j'ai une envie, elle ne me quitte pas et cela en devient même une obsession !!! Et depuis ce matin, j'ai une folle envie de muffins : mon dilemne était de choisir un parfum. Voyant 2 bananes seules et abandonnées dans ma corbeille de fruits, je les ai utilisées pour mes muffins. Ingrédients : 225 grs de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 70 grs de beurre 10 cl de lait 2 oeufs 2 bananes 2 cuillères à soupe de cassonade 3 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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lundi 24 janvier 2011

Filet de pangasius, sauce aux Champignons et Morilles

Dans mon placard, il y avait un sachet de morilles séchées qui attendait désespérement d' être cuisiné ! J'ai eu envie de faire une sauce aux morilles pour accompagner des filets de pangasius et je ne regrette pas mon choix car j'ai trouvé le mariage pangas/morilles très agréable, très fin. Ingrédients : pour 3 personnes 50g de Morilles sèches  1 boite de champignons entiers 1 Echalote 20g de Beurre 10 cl de crème fraîche semi épaisse Sel, Poivre 20 cl de lait 5 cl de Vin blanc 1 cuillère... [Lire la suite]
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dimanche 23 janvier 2011

Noix de saint jacques au porto et échalottes - Ronde interblog #13

Jour J pour vous révéler ce que j'ai choisi de cuisiner pour le jeu jeu interblog que l'on peut trouver sur le site Plaisirs Gourmands. Avant de vous dévoiler mon choix, je vous rappelle que c'est Mamou du blog " la table de mamou" qui venait piocher une recette et moi, je devais aller sur le blog de Chilubru du blog "Cuisine d'ici et d'ailleurs"    Voici maintenant arrivé le moment tant attendu de vous présenter mon choix ou plutôt mes choix : et oui, j'ai beaucoup hésité car beaucoup de recettes me plaisaient mais... [Lire la suite]
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samedi 22 janvier 2011

Marbré moelleux chocolat / pistache

Après quelques jours de radoucissement, le froid nous tient de nouveau compagnie. Rien de tel pour que le poêle à bois soit de nouveau en service et qu'une douce chaleur envahisse la maison. Et pour moi, il n'y a rien de plus agréable qu'un bon goûter composé d'un bon chocolat chaud au coin du feu, accompagné d'un bon gâteau. Et pour ce faire, j'ai utilisé un nouvel ingrédient dans ma cuisine : de la pâte à pistache. Un vrai régal apprécié par toute la famille Nounoune Ingrédients : 100 grs de farine 100 grs... [Lire la suite]
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samedi 15 janvier 2011

Mousse de poire sur croquant praliné

Voici un petit dessert très sympa qui a été englouti en peu de temps … Le mélange chocolat et poires est toujours sympa et allier 2 textures différentes, mousse et croquant est parfait. Ingrédients : pour 3 gourmands  140 grs de pralinoise 40 grs de gavottes 3 feuilles de gélatine 1 grosse boite de poires au sirop 20 cls de crème... [Lire la suite]
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