samedi 28 février 2015

Gratin parmentier

  En ce moment, le temps est plutôt capricieux : un jour on a un beau ciel bleu, le lendemain il est gris et il pleut et le 3ème jour, on est limite à voir tomber la neige. Aussi, par ces temps, j'aime bien cuisiner des gratins car on peut y mettre ce qu'on veut et ça réchauffe le corps et la cuisine (grâce au four !!!). Comme j'avais des escalopes de dinde à utiliser, je m'en suis inspirées pour faire un gratin parmentier (un mix entre le hachis car il y a de la viande et un gratin car les pommes de terre sont en rondelles et... [Lire la suite]
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lundi 8 avril 2013

Filet mignon en croûte sur lit de petits légumes - version 2

Après des soucis informatiques qui ont durés plus longtemps que prévu, me revoici enfin. Aujourd'hui, je vous présente une version revisité de mon Filet mignon en croûte sur son lit de petits légumes . Ma viande était bien cuite et moelleuse (L'aspect rosé sur la photo est dû à la luminosité et à mon plat).     Ingrédients : 1 filet mignon 1 pâte feuilletée 4 carottes 2 courgettes 1 gros oignon 8  à 10 tranches de bacon (selon longueur du filet mignon) Sel, poivre 1 jaune d'œuf   ... [Lire la suite]
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dimanche 3 mars 2013

Pommes de terre au jambon

Aujourd'hui, je vous propose une recette que m'avait fait découvrir une petite mamie qui habitait en face de chez moi quand j'étais étudiante (cela remonte à bien longtemps). Mes pommes de terre vous sont présentées dans le plat reçu de mon partenaire Birambeau et dans une assiette plate de la gamme Myosotis de mon partenaire Tasse et Assiette   Ingrédients : 2 pommes de terre de taille moyenne par personne 3 tranches de jambon blanc 1 brique de lait concentré non sucré 1  à 2 échalotes ... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2013

Pot au feu

Il y a des plats qui sont incontournables en hiver, et le pot au feu en fait partie. Et vu le temps glacial qu'il fait dehors, ce plat a été très apprécié. Par contre, dans les recettes traditionnelles, le pot au feu mijote 2H30 voire 3H. Je ne vous cache pas que dimanche matin, je n'allais pas me lever aux aurores pour préparer mon repas de midi. Alors, je me suis inspirée de la recette de Sylvie du blog Cuisine maison et gourmande de Sylvie      Ingrédients:   600 g de viande de bœuf à pot au... [Lire la suite]
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mercredi 2 janvier 2013

Rouleaux de volaille aux morilles et pommes de terre

Cette recette est inspirée d'un livre qui m'a été offert par mon Directeur. Il s'agit du livre "Les meilleures recettes des chefs de Franche-Comté et de Suisse limitrophe" aux éditions IG & AV ET L'AME.     J'ai modifié quelques petites choses afin que la recette corresponde mieux à nos goûts. Un vrai régal ...  J'ai dressé mon plat dans une assiette de mon partenaire Tasse et Assiette de la gamme Fleur de pommier     Ingrédients : 3 filets de poulets 50 grs de chair de volaille... [Lire la suite]
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lundi 19 novembre 2012

Papillote de poulet à la citronnelle et ses légumes

Je ne pense jamais à  cuisiner mes viandes ou mes poissons en papillotes et c'est bien dommage car c'est bien délicieux. J'ai cuisiné des cuisses de poulet  en papillote avec des légumes afin d'avoir un plat complet et ainsi, tous les ingrédients ont pris les saveurs. Un petit plat qui a été bien apprécié (pour ma recette, j'avais mis mon four à 180° mais ma cuisse de poulet n'a pas dorée, c'est pour cela que je préconise une plus haute température)   Ingrédients : Pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 pommes... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2012

Gratin d'endives au saumon - Ronde interblog # 30

Après un arrêt pendant les vacances, la ronde interblog reprend du service avec quelques modifications. Effectivement, seuls 100 blogs tirés au sort parmi les nombreuses inscriptions pourront participer à la ronde. Pour cette reprise, j'ai eu la chance et la joie de voir mon blog tiré au sort pour participer. Ce sera Aglibouly qui choisira une de mes recettes, et moi, j'ai pioché une recette sur le blog de Kiwitchi. J'ai craqué sur sa recette de gratin d'endives au saumon et je n'ai pas regretté mon choix car nous nous sommes... [Lire la suite]
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lundi 17 septembre 2012

Tomates farcies au tapioca julienne

Dans les produits reçus de mon partenaire BLOCH, il y a pour moi des découvertes, notament le tapioca et l'orge perlé que je n'ai jamais goûté. Aussi, quand j'ai lu la recette de tomates farcies au tapioca julienne qui était au dos du paquet je m'en suis inspirée pour cette recette. Un vrai délice, et maintenant j'ai hâte de découvrir d'autres recettes avec du tapioca. Si vous avez des idées de recettes avec du tapioca ou de l'orge perlé, c'est avec plaisir que je prends vos suggestions.   Ingrédients : ... [Lire la suite]
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dimanche 20 mai 2012

Hachis parmentier boeuf / poireaux

Il y a quelques jours, je vous avais présenté ma recette de boeuf braisé aux poireaux. Comme il en restait et que je suis contre l'idée de jeter, je l'ai transformé en hachis parmentier. Cela a donné un hachis parmentier très savoureux et loin d'être sec   Ingrédients : Un reste de boeuf aux poireaux (viande + poireaux) 5 à 6 pommes de terre 10 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf Comté Chapelure Sel, poivre     Préparation : Éplucher et laver les pommes de terre Les couper en quartier et les... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril 2012

Brandade de morue à l'écrasée de vitelottes

Quand j'ai reçu le colis de mon partenaire Azaïs Polito, je n'avais qu'une hâte, c'était de découvrir leur brandade de morue car c'est un plat que j'apprécie beaucoup. Le mariage avec une purée de vitelottes a été un pur régal. Le petit pot reçu a parfaitement convenu pour 3 mini cocottes, qui d'ailleurs ont été englouties en très peu de temps. Même mon fils n'a rien laissé dans sa petite cocotte .... Ingrédients : 1 pot de brandade de morue de mon partenaire Azais Polito 10 petites vitelottes de mon partenaire Bayard... [Lire la suite]
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