mardi 7 mai 2013

Poêlée de pois cassés

Mon fils n'est pas vraiment fan du poisson (mis à part le poisson pané) alors quand j'en cuisine, j'essai de miser sur l'accompagnement. Au moins, cela passe mieux. Et là, j'ai eu envie de lui faire découvrir un nouveau légume sec que m'avait envoyé mon partenaire Vivien Paille : les pois cassés. Je me suis inspirée de ma recette de lentilles à la crème pour réaliser cette recette qui a eu un véritable succès.  Cette poêlée de pois cassés a accompagné des filets de sole tropicale que j'ai cuits à la vapeur pendant 25... [Lire la suite]
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lundi 8 avril 2013

Filet mignon en croûte sur lit de petits légumes - version 2

Après des soucis informatiques qui ont durés plus longtemps que prévu, me revoici enfin. Aujourd'hui, je vous présente une version revisité de mon Filet mignon en croûte sur son lit de petits légumes . Ma viande était bien cuite et moelleuse (L'aspect rosé sur la photo est dû à la luminosité et à mon plat).     Ingrédients : 1 filet mignon 1 pâte feuilletée 4 carottes 2 courgettes 1 gros oignon 8  à 10 tranches de bacon (selon longueur du filet mignon) Sel, poivre 1 jaune d'œuf   ... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2013

Pot au feu

Il y a des plats qui sont incontournables en hiver, et le pot au feu en fait partie. Et vu le temps glacial qu'il fait dehors, ce plat a été très apprécié. Par contre, dans les recettes traditionnelles, le pot au feu mijote 2H30 voire 3H. Je ne vous cache pas que dimanche matin, je n'allais pas me lever aux aurores pour préparer mon repas de midi. Alors, je me suis inspirée de la recette de Sylvie du blog Cuisine maison et gourmande de Sylvie      Ingrédients:   600 g de viande de bœuf à pot au... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier 2013

Riz aux légumes

Où comment accommoder les restes de riz. En voulant préparer du riz pour le repas de midi, j'ai eu un peu la main lourde en versant le riz dans ma casserole Résultat, il me restait une bonne quantité de riz à la fin du repas. Alors, pour ne pas jeter, j'ai ajouter des légumes et quelques épices ainsi nous avons eu un super accompagnement pour notre repas de lendemain midi. C'est un filet de panga cuit à la vapeur qui a accompagné mon riz et je vous présente cette recette dans une assiette de la gamme Aubépine de mon... [Lire la suite]
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lundi 1 octobre 2012

Spaghetti de légumes

Ca y est, le jardin a donné ses dernières courgettes. Cette année, j'en ai eu tellement que pour la plupart, je les ai épluchées et mise au congélateur en prévision de bonnes soupes. Mais heureusement, d'autres ont été cuisinées pour le plus grand bonheur de la famille Nounoune. Ingrédients : 4 carottes 2 courgettes 1 oignon 50 grs de beurre Sel, poivre Préparation : Eplucher les carottes et les râper à l’aide d’un économe pour julienne ou alors à l’aide de la grille spécial julienne de votre mandoline afin... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2012

Tartelettes de pommes de terre, aux dés de carotte et d'oignon - Soutien à la ronde interblog

Si vous suivez mon blog, vous savez que le dernier dimanche de chaque mois, je participe à la ronde interblog. Malheureusement, ce mois-ci, il n'y a pas de ronde interblog. En effet, les organisatrices Sorcilili et Melle Banane se souhaitaient pas en faire en juillet et en août. Pourquoi ? Tout simplement parce qu'elles sont déçues du comportement de certaines blogueuses et je les comprends. En effet, certaines blogueuses s'inscrivent mais ne respectent pas leur engagement des blogueuses qui ne voient pas leur recette réalisée... [Lire la suite]
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jeudi 10 mai 2012

Salade de carottes

Voici une recette vraiment très simple qui peut être servie en entrée ou alors en accompagnement d'une viande blanche. Le petit plus de cette recette, c'est le vinaigre au jus de mandarine de mon partenaire Clovis France. Ingrédients : 5 carottes 1 échalote 3 CAS d’huile 2 CAS de vinaigre au jus de mandarine de mon partenaire Clovis 4 brins de ciboulette Sel, poivre   Préparation : Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger et réserver Éplucher et râper les carottes Les... [Lire la suite]
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mardi 24 avril 2012

Purée pomme de terre et ses légumes au gratin

Au départ, j'étais parti sur une idée de purée toute simple et puis, l'envie m'est venue de l'agrémenter. Résultat : un régal, d'ailleurs mon fils m'a demandé à ce que je lui en refasse pour les prochaines vacances ..... Pour ma purée, j'ai utilisé le reste du sachet de pommes de Terre Blue Belle de mon partenaire Bayard Distribution que j'avais utilisé pour mes frites. Ces pommes de terre sont également idéales pour la purée et j'adore leur petit goût ... Ingrédients : Pommes de terre Blue Belle 1 jaune d'oeuf 10/15... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2012

Chou vert farci

La semaine dernière, en faisant mes courses, je suis tombée sur de magnifiques choux verts frisés. Je n'ai pas résisté et j'en ai acheté un car en les voyant, j'ai eu une irrésistible envie de chou farci. Mis à part Romain qui n'a pas aimé (pas évident pour un "bout de chou" de 4 ans d'apprécier ce goût un peu fort), nous, on a adoré. Vous pouvez si vous le souhaitez , accompagner ces choux farcis avec du riz.     Ingrédients : pour 5 à 6 choux 1 chou vert 1 c. soupe de gros sel 1  gros oignon 1 grosse... [Lire la suite]
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mercredi 4 avril 2012

Risotto fondant aux légumes

Pour accompagner mon filet mignon et sa sauce à la moutarde et Calvados, j'avais préparé un risotto. Souvent les risotto se font avec du vin blanc, mais là j'ai préféré ne pas en mettre car j'avais déjà une viande en sauce à base de Calvados. Mais vous pouvez mettre 10 cl de vin blanc sec et diminuer la quantité de bouillon de volaille. Comme j'avais oublié d'acheter du parmesan, j'ai remplacé par du comté : Un vrai délice Ingrédients : 2 oignons 2 carottes 1 courgette 60 grs de beurre 3 verres de riz Gran Gano... [Lire la suite]
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