champignons

Après une longue période d'absence, j'ai décidé de reprendre le chemin de ma cuisine et de mon blog. Il est vrai que j'avais perdu le plaisir de cuisiner et j'ai laissé place à "la malbouffe". Résultat, une prise de poids et retour de petits soucis de santé. Alors, le 1er janvier de cette année, avec mon mari, nous avons décidés de nous reprendre en main et nous nous sommes inscrits sur WW. Me concernant, j'ai déjà perdu 11,6 kgs et mon mari 18 kgs. Le chemin est encore long pour atteindre nos objectifs respectifs mais nous sommes... [Lire la suite]

C'est un week-end un peu morose qui s'annonce, il fait un temps exécrable à ne pas mettre le nez dehors ! Heureusement il ne fait pas trop froid mais il y a un vent et de la pluie qui sont très désagréables. Vivement les beaux jours .... Alors, pour nous remettre un peu de baume au coeur, tout en se régalant, j'ai réalisé une tourte campagnarde (je ne savais pas quel nom lui donner !) qui a fait l'unanimité. Accompagné de salade et d'un filet de vinaigre balsamique, ça rend l'hiver très agréable tout compte fait .... ... [Lire la suite]

Et oui, le temps passe vite ... Nous sommes déjà le dernier dimanche du mois. Pour cette 31ème édition de la ronde interblog, c'est sur le blog Graines de blé que j'ai trouvé mon bonheur. Et c'est Retrocook qui doit réaliser une de mes recettes. J'ai eu plusieurs coups de coeur sur le blog Graines de blé mais celui qui m'a vraiment le plus tenté (et auquel j'ai cédé), sont les petits pains à la viande . Je ne peux que vous les conseiller, car c'est un véritable régal. Accompagnés d'une salade verte, c'est parfait pour un... [Lire la suite]

Il y a un poisson que j'ai découvert il y a peu de temps et que j'aime beaucoup : les ailes de raies. Bien sûr, n'habitant pas au bord de la mer, c'est surgelés que j'achète mon poisson. Voici une recette que j'ai trouvé dans un prospectus de mon commerce et qui tout de suite séduite et on a adoré. Ingrédients : 4 ailes de raie 250 g de champignons 4 échalotes 2 c. à soupe de persil chapelure sel et poivre 1 sachet de gruyère râpé 25 grs de beurre 25 grs de farine 25 cl de lait noix muscade sel et poivre ... [Lire la suite]

Le mois d'août est déjà terminé et au vu de la météo, on a déjà l'impression d'être en automne ... Voici donc un plat de circonstance dont la saveur a été relevée par le sel parfumé aux saveurs de Cardamome, cannelle, hibiscus. J'ai accompagné mon plat de pâtes de mon partenaire Valfleuri. J'ai choisi les corolles d'Alsace que j'ai cuit dans de l'eau à laquelle j'ai également ajouté du sel parfumé saveur Au bord du nil de mon partenaire Parfum de table.   Ingrédients : 2 filets mignons 5 champignons frais de... [Lire la suite]

De temps en temps, le mardi soir, mon chéri souhaite commander une pizza (mon fils aussi aime bien car c'est la papa de son meilleur copain qui les fait). C'est vrai que j'aime bien en commander car après une journée de travail, cela fait du bien de ne pas avoir à cuisiner et en plus, elles sont très bonnes. Pour une fois, j'ai eu envie d'en faire une maison et mon fils m'a aidé à la préparer Pour la pâte, j'ai opté pour le kit pizza de mon partenaire croustipâte : un pâte épaisse et super moelleuse. Verdict :... [Lire la suite]

Il y a quelques années, nous étions partis en Week-end à Deauville où nous avions ramené une bouteille de Calvados. Je ne pense jamais à utiliser ce calvados pour mes recettes de cuisine. Pour une fois, j'y ai pensé et le mariage filet mignon / calvados / moutarde fut un vrai délice. Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 peu de matière grasse 2 petits oignons 20 cls de Calvados 25 cls d’eau Sel, poivre 1 boite de champignons de Paris 2 CAS de crème fraîche épaisse 1 CAS de moutarde au poivre vert de mon... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous présente des petits feuilletés qui ont agréablement surpris mon chéri car il ne s'attendait pas au mélange champignons / truite. Et pourtant, ce sont des saveurs qui sont sont agréablement bien accordées. Un vrai régal. Ingrédients : pour 8 petits feuilletés 4 feuilles de brick 2 oignons une 10 aine de champignons blancs de Paris 2 boites de filets de truite sans peau de mon partenaire Phare d'Eckmühl Sel, poivre Un peu de beurre fondu  Préparation : Éplucher les oignons et les couper en... [Lire la suite]

Voici la 1ère recette testée parmi les 5 finalistes de mon concours "Je craque pour les croques" Il s'agit du Croque Monsieur Champignons / Morbier que m'avait proposée Bluette Ingrédients : Pour 4 croques 8 grandes tranches de pain de mie complet 8 champignons de Paris le jus d'un 1/2 citron 1 échalote quelques brins de ciboulette 2 cuil à soupe de cerfeuil 2 cuil à soupe de persil 180 g de beurre 1 jaune d'oeuf 4 tranches de Morbier sans la croute 1 cornichon sel et poivre Préparation : Ciseler la... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est le 1er jour pour le concours mensuel du site " Recette de cuisine". Le thème de ce moi-ci est : Halloween sain et durable Pour cette édition, je ne participe pas en tant que candidat mais comme membre du jury en compagnie des personnes suivantes : Emma  : Saveurs et expériences Florence : Loftkitchen Maike : Mon petit atelier culinaire Nathalie : La serviette sur la table Sylvie : Les gourmandises de sylf  Si vous souhaitez participer à ce concours, vous trouverez les modalités ICI En... [Lire la suite]