lundi 31 janvier 2011

Gratin de choux fleur et champignon et sa "béchamel" allégée (Dukan)

Voici un gratin tout en légèreté dont la béchamel à la mode Dukan peut être remplacée par une vraie béchamel. Ingrédients : pour 4 gratins individuels Des bouquets de choux fleurs surgelés 40 grs de maïzena 50 cl de lait écrémé sel, poivre, muscade Fromage râpé à 6% de MG 1 boite de champignons entiers Préparation : Cuire les choux fleurs au cuit-vapeur pendant 25-30 minutes Dans une casserole, mettre la maïzena et diluer petit à petit avec le lait froid Faire chauffer à feu doux en mélangeant... [Lire la suite]
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lundi 24 janvier 2011

Filet de pangasius, sauce aux Champignons et Morilles

Dans mon placard, il y avait un sachet de morilles séchées qui attendait désespérement d' être cuisiné ! J'ai eu envie de faire une sauce aux morilles pour accompagner des filets de pangasius et je ne regrette pas mon choix car j'ai trouvé le mariage pangas/morilles très agréable, très fin. Ingrédients : pour 3 personnes 50g de Morilles sèches  1 boite de champignons entiers 1 Echalote 20g de Beurre 10 cl de crème fraîche semi épaisse Sel, Poivre 20 cl de lait 5 cl de Vin blanc 1 cuillère... [Lire la suite]
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jeudi 28 octobre 2010

Lapin aux champignons

Quand j'ai commencé mon régime, j'avais peur de ne plus pouvoir avoir l'occasion de faire ce que j'adore : cuisiner. Mais heureusement, ce régime est riche en recettes (même adaptées pour les personnes qui ne font pas de régimes) et chaque soir, je prend un réel plaisir à me mettre aux fourneaux. Je découvre même de nouvelles saveurs et jusqu'à présent, nous n'avons pas été deçus du résultat. Hier soir, j'ai cuisiné un lapin aux champignons et à la fin de repas, nous étions repus et satisfaits car nous nous sommes... [Lire la suite]
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vendredi 8 octobre 2010

Tomates et champignons farcis

Dans mon placard, il me restait un fond de paquet d'un mélange de riz et légumes secs (lentilles corail, soja et blé que je trouve au rayon bio de mon super U) soit l'équivalent d'un demi verre. Comme toujours, il n'y en avait pas assez pour nourrir la famille Nounoune ... Alors pour utiliser un reste de viande, un reste de tomate et ce reste de riz quoi de plus logique que de faire des tomates farcies accompagnées de champignons frais farcis. Ingrédients : 2 grosses tomates à farcir 4 champignons de paris 1... [Lire la suite]
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