lundi 3 décembre 2012

Flammenküche "maison"

En ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps devant moi, je cours un peu partout ... Alors côté repas, ce sont plutôt des plats qui ne nécessitent pas trop de préparation que je réalise. Mais d'ici peu de temps, j'aurai plus de temps devant moi et en plus des fêtes de fin d'année c'est bientôt l'anniversaire de Mr Nounoune donc pleins de recettes en perspective. En attendant, voici une recette de flammenküche ou tarte flambée. Théoriquement, la pâte de ce plat typiquement alsacien est très fine mais moi, je suis... [Lire la suite]

dimanche 4 novembre 2012

Cuisse de poulet farcie à la crème et aux oignons

J'aime beaucoup cuisiner le poulet, car il se marie avec beaucoup de saveurs différentes. Voici une recette que j'ai réalisé il y a quelques temps et qui m'a été inspirée car j'avais un pot de crème fraîche à finir. Un vrai régal ...   Ingrédients : 3 cuisses de poulet 1 gros oignon 3 CAS de crème fraîche épaisse ½ CAC de curry de Madras de mon partenaire L'île aux épices 1/2 CAC de Fleur de sel au piment d’Espelette (ou alors, fleur de sel et un peu de piment d’Espelette) de mon partenaire XXSel Huile... [Lire la suite]
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lundi 27 août 2012

Cuisses de grenouilles, sauce à la crème et au calvados

Ma maman qui n'a pas de permis de conduire commande régulièrement des produits surgelés qu'elle se fait livrer à domicile. Alors, quand la dernière fois elle m'a dit qu' elle allait se commander des cuisses de grenouilles, j'a réalisé que cela faisait bien longtemps que je n'en avait pas mangé et bien sûr j'ai profité de sa livraison pour passer également commande d'un paquet de cuisses de grenouilles. Cela va peut être vous paraître étonnant de les cuisiner avec du Calvados et non du vin blanc comme on le fait... [Lire la suite]
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jeudi 1 décembre 2011

Filet mignon de porc à la moutarde et sauce au poivre

C'est marrant, mais je n'avais pas pris conscience que les poivres avaient tous une saveur différente : pour moi il s se ressemblaient tous. Grâce à mon partenaire Thiercelin, je m'en suis rendu compte et depuis je n'hésite plus à jouer sur ces différentes saveurs pour agrémenter mes plats. J'ai accompagné mon filet mignon de  Carottes de mamy Christiane, dans lesquelles je n'ai pas mis de bouillons de légumes mais 2 CAC de mélange Pharaon dukkah et ce fut un véritable régal.  Ingrédients : 1 filet mignon de... [Lire la suite]
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mardi 23 août 2011

Filet mignon au cidre

Il y a un morceau que j'aime beaucoup dans le porc, c'est le filet mignon car c'est un morceau très tendre et très agréable au goût. Après le filet mignon en croûte, c'est au cidre que je vous le propose aujourd'hui. Accompagné de pâtes (macaronis pour nous), c'est un pur régal !  Ingrédients : Pour 4 personnes 1 filet mignon 2 échalotes 300 grs de champignons de Paris 25 cls de cidre Sel, poivre 200 grs de crème fraîche épaisse De la farine Huile Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir les champignons et... [Lire la suite]
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lundi 13 octobre 2008

Crèmes au chocolat fondantes ... et succulentes

Au détour d'un blog, flagrant délices, j'ai trouvé une recette de crème au chocolat et elle m'a paru tellement bonne que j'ai décidé de la tester et ce soir, nous nous sommes régalés ... En voici la recette : Ingrédients (pour 2 personnes): 120g de chocolat noir 15 cl de crème fraîche 1 c. à s de caramel liquide 20g de beurre Préparation Dans une casserole, mettre le chocolat avec 10 cl de crème fraîche. Portez à ébullition en remuant sans cesse. Mélangez ensuite le chocolat au caramel sur feu doux.... [Lire la suite]
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