vendredi 25 mai 2012

Cake aux 2 pépites (chocolat & carambar) et fève tonka

Cette semaine je devais faire un cake aux carambars pour le travail. Le soir, je me suis rendue compte qu'il ne me restait plus que 4 carambars alors j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mes placards et je me suis servie de ces pauvres carambars esseulés .... Le lendemain, tout le monde s'est régalé.   Ingrédients : 150 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure 50 g de pépites de chocolat 4 carambars ½ fève tonka de mon partenaire Toque de chef Préparation : Préchauffer le four... [Lire la suite]

lundi 14 mai 2012

Brioche féve tonka / pépites de chocolat

Hier, je vous ai présenté une recette de pâte briochée qui a servi pour nos hot dog. Comme il y a en avait beaucoup, j'en ai gardé la moitié pour notre dessert que j'ai parfumé à la fève tonka et aux pépites de chocolat. Je vais vous indiquer de nouveau les proportions dans leur globalité, vous obtiendrez une plus grosse brioche que sur ma photo (mais tout aussi délicieuse) Ingrédients : 400 gr de farine T45 1 oeuf battu 210 ml de lait tiède 2 cac de levure déshydratée de boulanger 1,5 cac de sel 70 gr de beurre mou en... [Lire la suite]
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mercredi 10 août 2011

Fondant au chocolat (fève tonka et lait concentré sucré)

Tranquillement, nous profitons de nos vacances. Pas vraiment sous le soleil car celui-ci se fait un peu rare par ici ... Cela nous permet d'avancer dans les travaux de la chambre de Romain.  Au programme pour cette semaine : pose du plafond (lames PVC) et pose du sol (plaques de vinyle). Alors, après l'effort : le réconfort. J'ai suivi la recette trouvée ICI. Verdict : un fondant ultra fondant, une merveille. Réhaussé de fève Tonka  : je craaaque (allez je file m'en resservir une petite part !) Ingrédients : 200... [Lire la suite]
mercredi 15 juin 2011

Mousse au chocolat au caramel et fève tonka

Voici une recette de mouse au chocolat ultra simplissime et légère (sans sucre et sans matière grasse) mais délicieuse du fait de l'utilisation de chocolat au caramel et fève tonka pour réhausser les saveurs. Cette recette est celle notée derrière la tablette de chocolat Nestlé. Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes 1 tablette de chocolat au caramel Nestlé 4 oeufs 1 pincée de sel 1/2 fève tonka Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie Mélanger les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu Râper 1/2 fève... [Lire la suite]
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mercredi 18 mai 2011

Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève Tonka

Une de mes collègue a dans son bureau un calendrier magnifique : de très belles recettes de desserts fait par de grands chefs. Bien entendu, j'ai recopié certaines recettes et aujourd'hui, je vous propose une recette de Patrick GELENCSER. C'est un gâteau très facile à faire mais surtout Délicieux. La prochaine fois, j'en ferai des versions individuelles car mon gâteau s'est malheureusement cassé en 2 (je l'avais fait dans un moule à cake) et ensuite au montage, mes petites parts avaient tendance à tomber. Ingrédients : Fondant... [Lire la suite]
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mardi 5 avril 2011

Petits soufflés au chocolat et fève tonka

Voici un petit dessert comme je les aime : au chocolat, facile et rapide à faire et surtout ... délicieux. Vous pouvez les préparer à l'avance, les mettre au frigo et les faire cuire au dernier moment. Ingrédients : Pour 4 soufflés 160 grs de chocolat Cemoi 40 grs de beurre + beurre pour les moules 60 grs de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de farine 4 blancs d'oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 fève tonka de mon partenaire toque de chef Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter les... [Lire la suite]
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dimanche 27 mars 2011

Oeufs à la neige à la fève tonka et sauce caramel au beurre salé - Ronde interblog N°15

Voici notre rendez-vous mensuel de la ronde interlog. Pour cette édition, c'est Noemmie du blog l'Oh à la bouche qui devait venir piocher une recette sur mon blog. Quant à moi, c'est dans Poétiquement Gourmande, le blog de Nycolette que j'ai trouvé mon bonheur. Parmi les nombreuses recettes proposées et qui me plaisaient, j'ai littéralement craqué sur sa recette d' Oeufs à la neige à la fève tonka et sauce caramel au beurre salé. Je n'ai rien changé à sa recette (cliquez sur le titre de la recette pour découvrir les... [Lire la suite]
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dimanche 6 mars 2011

Muffins pépites de chocolat et fève Tonka

Il y a une saveur que je souhaitais vraiment découvrir, c'était celle des fèves Tonka. Grâce à mon partenaire Toque de chef qui m'en a envoyé un gros paquet, c'est chose faite. Pour cette 1ère découverte, j'ai opté pour des muffins aux pépites de chocolat, agrémenté de cette saveur qu'apporte la fève Tonka. Et nous nous sommes vraiment régalés. Je sens que la fève tonka va souvent être présente dans mes recettes. Ingrédients : Pour 12  muffins 200 grs de farine 125 grs de beurre ramolli 2 oeufs 15 cl de... [Lire la suite]