mercredi 28 décembre 2011

Tournedos Rossini

Je continue cette semaine à vous dévoiler les recettes qui ont composées notre repas de Noël. Après que nous nous soyons mis en appétit avec l' entrée, Salade d'ailes de raie aux agrumes , nous avons continué notre repas par un délicieux Tournedos Rossini. J'ai suivi la recette en vidéo proposée par Eric Lautey  Ingrédients: Pour 2 personnes 2 tournedos 2 tranches de pain de mie 2 tranches de foie gras à poêler 1 grosse carotte 1 oignon 1 peu de beurre 1/2 verre de madère un peu de... [Lire la suite]
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jeudi 22 décembre 2011

Petits choux à la mousse de foie gras

Voici une des petites mises en bouche que j'avais préparé à l'occasion de l'anniversaire de mon chéri. J'ai trouvé cette recette sur le blog Le grain de Cel et ces petites bouchées étaient vraiment délicieuses. Moi qui avait du mal à réaliser de la pâte à choux (à chaque fois, je la loupe !) et bien là, ce fut une réussite : recette adoptée définitivement.  Ingrédients: (pour environ 25 à 30 petits choux) Pour la pâte à choux: 40g de beurre 120 ml d'eau  1 pincée de sel 10g de sucre 60g de farine 2 œufs... [Lire la suite]
Posté par nounoune25 à 08:00 - - Permalien [#]
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dimanche 12 décembre 2010

Crème brûlée au foie gras

En ce moment, je me lance dans des essais de recettes en prévision de l'anniversaire de mon chéri que l'on fêtera samedi prochain en famille et ce dimanche, j'ai essayé la recette de la crème brûlée au foie gras. Aujourd'hui, je l'ai fait en version "entrée" mais pour la prochaine fois, je la ferai en version "apéritif / mise en bouche". Ingrédients : Pour 2 gourmands 50 grs de fois gras de canard 5 cls de crème liquide 5 cls de lait 1 jaune d'oeuf 1 peu de cassonade sel, poivre 1... [Lire la suite]
Posté par nounoune25 à 17:23 - - Permalien [#]
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