lundi 28 février 2011

Trianon

Samedi, nous avons fêté en famille, et avec 1 semaine d'avance, les 3 ans de notre petit loulou. A cette occasion, j'avais réalisé un trianon et nous nous sommes tous régalés. Je l'ai préparé la veille, mis au congélateur toute la nuit et sorti 4 heures à température ambiante  avant de le déguster   Ingrédients:         pour 12 personnes et un cercle de 26 cms   Pour le biscuit : 90 grs de poudre d'amandes 180 grs de sucre 22,5 grs de farine 75 grs... [Lire la suite]
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samedi 19 février 2011

La mousse à la pistache

Depuis hier soir, je suis en vacances et je compte bien en profiter pour cuisiner de bons petits plats à mes 2 hommes. Pour commencer, je leur ai concocté un petit dessert très sympa : une mousse à la pistache. La recette initiale avait pour nom la crème à la pistache, mais au vu de la texture, je trouve que c'est plus cohérent de l'appeler mousse (recette choisie parmi mes fiches "mon atelier pâtisserie " des éditions atlas). Ingrédients : 25 cl de lait 50 grs de sucre 2 jaunes d'oeufs 25 grs de... [Lire la suite]
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samedi 15 janvier 2011

Mousse de poire sur croquant praliné

Voici un petit dessert très sympa qui a été englouti en peu de temps … Le mélange chocolat et poires est toujours sympa et allier 2 textures différentes, mousse et croquant est parfait. Ingrédients : pour 3 gourmands  140 grs de pralinoise 40 grs de gavottes 3 feuilles de gélatine 1 grosse boite de poires au sirop 20 cls de crème... [Lire la suite]
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lundi 1 novembre 2010

Mousse aérienne à la pistache

Voici un dessert tout en légèreté et super bon. Aujourd'hui, je l'ai fait à la pistache mais on peut le faire avec d'autres arômes. Ingrédients : Pour 6 coupes 3 feuilles de gélatine 3 cuillères à soupe d'édulcorant (peut être remplacé par du sucre traditionnel) 2 cuillères à café d'arôme pistache Colorant alimentaire vert 4 blancs d'oeufs 400 grs de fromage blanc à 0% Préparation : Faire tremper les feuilles de gélatine 5 min dans l'eau froide Mettre l'édulcorant dans une casserole et ajouter 4... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

Mousse au chocolat caramel et sa coque au chocolat au lait

Hier, j'ai reçu mon dernier achat en matériel culinaire : des moules demi sphère. C'est avec une grande hâte que j'ai souhaité m'en servir et mon choix s'est porté sur un dessert : une mousse au chocolat au caramel dans une coque de chocolat au lait.     Ingrédients : Pour les coques : 1 tablette de chocolat patissier au lait de Nestlé Pour la mousse : 1 tablette de chocolat patissier au  caramel  de Nestlé    4 oeufs 1 pincée de sel Préparation : Mettre le moule demi-sphère au... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Ma mousse au chocolat

Il y a quelques jours, Pascal me demandait quand j'allais lui faire ma mousse au chocolat !!! Alors hier soir, quand il est rentré du travail il avait comme dessert .... de la mousse au chocolat. A la lecture de la recette, je me doute que vous allez vous dire : ouah ! elle n'est pas préconisée pour un régime (beurre, crème fraîche ...), je le conçois, mais elle est tellement bonne ..... Ingrédients : 160 gr de chocolat 40 grs de beurre 4 oeufs 50 grs de crème fraîche 50 grs de sucre glace 1 cuillère à... [Lire la suite]
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