mercredi 2 janvier 2013

Rouleaux de volaille aux morilles et pommes de terre

Cette recette est inspirée d'un livre qui m'a été offert par mon Directeur. Il s'agit du livre "Les meilleures recettes des chefs de Franche-Comté et de Suisse limitrophe" aux éditions IG & AV ET L'AME.     J'ai modifié quelques petites choses afin que la recette corresponde mieux à nos goûts. Un vrai régal ...  J'ai dressé mon plat dans une assiette de mon partenaire Tasse et Assiette de la gamme Fleur de pommier     Ingrédients : 3 filets de poulets 50 grs de chair de volaille... [Lire la suite]
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lundi 19 novembre 2012

Papillote de poulet à la citronnelle et ses légumes

Je ne pense jamais à  cuisiner mes viandes ou mes poissons en papillotes et c'est bien dommage car c'est bien délicieux. J'ai cuisiné des cuisses de poulet  en papillote avec des légumes afin d'avoir un plat complet et ainsi, tous les ingrédients ont pris les saveurs. Un petit plat qui a été bien apprécié (pour ma recette, j'avais mis mon four à 180° mais ma cuisse de poulet n'a pas dorée, c'est pour cela que je préconise une plus haute température)   Ingrédients : Pour 3 personnes 3 cuisses de poulet 3 pommes... [Lire la suite]
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dimanche 4 novembre 2012

Cuisse de poulet farcie à la crème et aux oignons

J'aime beaucoup cuisiner le poulet, car il se marie avec beaucoup de saveurs différentes. Voici une recette que j'ai réalisé il y a quelques temps et qui m'a été inspirée car j'avais un pot de crème fraîche à finir. Un vrai régal ...   Ingrédients : 3 cuisses de poulet 1 gros oignon 3 CAS de crème fraîche épaisse ½ CAC de curry de Madras de mon partenaire L'île aux épices 1/2 CAC de Fleur de sel au piment d’Espelette (ou alors, fleur de sel et un peu de piment d’Espelette) de mon partenaire XXSel Huile... [Lire la suite]
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lundi 7 mai 2012

Brochettes de poulet au carépices

Il y a quelques temps, j'ai eu la joie de recevoir du carépices saveur de Chine de la part de mon partenaire Crystal. C'est en marinade et cuit à la plancha que je l'ai cuisiné, afin d'avoir un avant goût de nos barbecues à venir (si le soleil et chaleur répondent présents, ce qui pour le moment n'est pas d'actualité)   Ingrédients : 1 bocal de Carépices saveur de Chine Des filets de poulet Tomates Champignons frais Préparation : Quelques heures auparavant Couper les filets de poulets en cubes Dans un... [Lire la suite]
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dimanche 27 novembre 2011

Tatin de poulet et petits légumes - Ronde interblog #23

Aujourd'hui, je vous propose une recette issue du blog Moment Gourmand d'Ansofi  chez qui je devais piocher dans le cadre de la ronde interblog. Mon choix s'est porté sur une tarte salée que nous avons vraiment adoré : Tatin de poulet et petits légumes. Un vrai plaisir gustatif tout en légèreté parfait pour une repas du soir accompagné d'une petite salade verte. Et c'est Chilubru, du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs qui a du réaliser une de mes recettes. Je vous laisse découvrir la recette d'Ansofi et ensuite, allons... [Lire la suite]
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mardi 30 août 2011

Blanc de poulet au caramel aux épices et sa semoule aux échalotes

Hier, je vous ai présenté le colis que j'ai reçu de mon partenaire Histoire de Goût. En découvrant le sucre aux épices orientales j'ai tout de suite su comment l'utiliser et avec quel aliment le marier  : des blancs de poulet. Il est composé de sucre de canne non raffiné, de cannelle, de gingembre, de clou de girofle, de cardamome et de muscade. Ce sucre sent tellement bon, qu'il a embaumé toute ma cuisine. Côté goût, nous nous sommes vraiment régalés car nous aimons beaucoup les mariages sucré/salé. Et ce mariage avec le... [Lire la suite]
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samedi 16 juillet 2011

Wrap au poulet croustillant

Quel plaisir de profiter d'un long week end juste avant les vacances ! Cela donne un avant goût de ce qui va m'attendre vendredi prochain ! 3 semaines de repos, de bons moments avec mes 2 chéris et surtout du temps devant moi pour tester de nouvelles recettes. Hier soir, j'avais envie de fraîcheur (non pas que nous ayons de fortes chaleurs !) et surtout, envie d'un repas rapide à préparer. Mon choix s'est porté sur des Wraps au poulet croustillant. Un vrai régal ... Ingrédients : Pour 6 wraps 6 tortillas de blé 2 blancs de... [Lire la suite]
dimanche 3 juillet 2011

Brochettes de poulet marinées

En attendant avec impatience les vacances, on profite des week-ends ensoleillés pour faire de bons petits barbecues en famille ou entre amis. J'aime beaucoup les brochettes mais celles du commerce sont souvent soit trop fades, soit trop épicées. Et puis, j'avais hâte de tester les condiments pour brochettes que j'avais reçu de mon partenaire toque de chef. Un vrai régal, mon seul regret, ne pas avoir eu le temps de photographier les brochettes cuites car la marinade leur a donné une belle couleur, mais mes invités se sont rués... [Lire la suite]
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mercredi 8 juin 2011

Blancs de poulet et sa sauce au miel et vinaigre balsamique

Voici une recette qui, je pense, plaira aux amateurs de sucré/salé. De plus, cette recette est vraiment rapide à réaliser. J'ai accompagné ce plat avec de la semoule, mais il peut accompagné des pâtes, du quinoa ou du riz. Ingrédients : Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 20 cls de crème liquide entière 4 CAS de miel Lune de Miel 3 CAS de vinaigre balsamique Préparation : Couper les blancs de poulet en cubes Faire revenir les blancs de poulets dans un peu de matière grasse Une fois les blancs de poulet cuits,... [Lire la suite]
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lundi 11 avril 2011

Poulet au curry et lait de coco accompagné de ses nouilles chinoises

Ne pas cuisiner pendant une semaine, cela m'a beaucoup manqué alors dés mon retour, c'est avec un grand plaisir que j'ai enfilé mon tablier et cuisiner un bon repas pour mes 2 hommes. Et ce repas avait une saveur asiatique, ce qui m'a permis d'utiliser des produits que j'avais reçu de mon partenaire Ayam. Un résultat parfait, de nouvelles saveurs qui ont été adoptées unanimement par toute la famille. Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile 2 petits oignons 3 cuillère à soupe de pâte de curry vert Ayam 4 escalopes de... [Lire la suite]
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