samedi 30 juillet 2011

Sablés vanilles fourrés au Lemon curd

Pour cette 1ère semaine de vacances, je passe plus de temps dans ma cuisine que sur ma chaise longue. Il faut dire que le temps est plus que maussade : pluie, pluie et encore et toujours de la pluie. En plus, pas évident par ce temps d'occuper un petit bout de 3 ans. Alors, tous les 2, nous faisons des gâteaux : il faut bien préparer le goûter ! Pour aujourd'hui, ce sera petits sablés à la vanille et fourrés au lemon curd. J'en ai peu sur la photo car j'ai un petit gourmand qui m'en a volé quelques uns.  Ingrédients : ... [Lire la suite]
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dimanche 17 juillet 2011

Confiture de rhubarbe à la vanille

Cette année, en plus de la récolte de nos cerises griottes, on nous a donné beaucoup de fruits (mirabelles et prunes) avec lesquels j'ai fait de la confiture. Pour terminer ma collection de confiture et après une longue séance d'épluchage, j'ai fait de la confiture de Rhubarbe, donnée par ma belle mère. Ajouter de la vanille à la rhubarbe est un délice. Il me tarde de la déguster au petit déjeuner sur de bonnes tartines ... Ingrédients : 1 kgs de rhubarbe épluchée 800 grs de sucre spécial confiture 1 CAC de vanille en... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai 2011

Tarte aux fraises

Voici le petit dessert que j'ai réalisé hier pour mes invités. J'avais acheté des fraises Charlotte de France qui avaient un goût délicieux qui rappelait les fraises de bois. Il n'en reste pas une miette ... Ingrédients : Pâte sablée "maison" Fraises 3 CAS de gelée de groseilles 50 cls de lait 1 CAC de vanille en poudre 2 jaunes d'oeufs 120 grs de sucre semoule 40 grs de maïzena Préparation : Préchauffer le four à 200° Préparer votre pâte sablée, foncer votre moule et la faire cuire à blanc pendant 30/35... [Lire la suite]
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mercredi 18 mai 2011

Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève Tonka

Une de mes collègue a dans son bureau un calendrier magnifique : de très belles recettes de desserts fait par de grands chefs. Bien entendu, j'ai recopié certaines recettes et aujourd'hui, je vous propose une recette de Patrick GELENCSER. C'est un gâteau très facile à faire mais surtout Délicieux. La prochaine fois, j'en ferai des versions individuelles car mon gâteau s'est malheureusement cassé en 2 (je l'avais fait dans un moule à cake) et ensuite au montage, mes petites parts avaient tendance à tomber. Ingrédients : Fondant... [Lire la suite]
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mardi 26 avril 2011

Langues de chat

Il y a des recettes qu'on imagine compliquée mais en fait qui sont d'une simplicité étonnante. J'aime beaucoup les langues de chat mais jamais je ne m'étais préoccupé de savoir comment les cuisiner. Et puis, il me fallait une idée pour accompagner mon dessert de Pâques et j'ai pensé aux langues de chat. Après des recherches dans mes livres de cuisine, j'ai découvert que les langues de chats sont très simples à réaliser et en plus, très rapides. Ingrédients : 60 grs de beurre mou 60 grs de sucre 60 grs de farine 2 blancs... [Lire la suite]
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mardi 12 avril 2011

Crèmes renversées au caramel

Avec le soleil qui revient, on n'a qu'une envie : finir un bon repas par un dessert qui amène de la fraicheur mais qui soit aussi léger (il ne faut pas oublier que dans peu de temps il va falloir rentrer de nouveau dans le spetites robes et maillot de bain !!!) Voici un dessert qui allie donc fraicheur et légèreté. Ingrédient : Pour 6 personnes 50 cl de lait 1/2 cuillère à café de vanille de mon partenaire Terre exotique 4 oeufs 125 grs de sucre Caramel : 100 grs de sucre et 3 cl d'eau Préparation : Préchauffer le... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2011

Tarte chiboust aux pommes et poires caramélisées

Il y a quelques années, chaque dimanche mon chéri allait chez un pâtissier près de chez nous et me ramenait des tartelettes chiboust à la pêche car c'était mon petit pêché mignon. Malheureusement, nous avons déménagés et depuis impossible de retrouver des tartes chiboust. Dernièrement, j'en ai vu chez un pâtissier et bien sûr,alors que j'y allais que pour faire une commande de gâteau, je suis ressorti avec une tartelette chiboust Depuis, je ne pense qu'à ces tartelettes ... alors pourquoi ne pas essayer d'en faire une moi-même ???... [Lire la suite]
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mardi 1 mars 2011

Panna cotta à la vanille et son coulis de fruits rouges

Souvent vu sur la blogosphère, je n'avais jamais gouté ni réalisé de panna cotta. Chose faite à l'occasion de l'anniversaire de mon fils. Ce petit dessert a rencontré un vrai succès car tout le monde a apprécié le mariage de la crème à la vanille et le côté acidulé du coulis de fruits rouges. Ce dessert est à préparer la veille. Ingrédients : Panna cotta : 20 cls de crème liquide 20 cls de lait 3 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe d'arôme liquide vanille liquide 1 cuillère à café de vanille en poudre ... [Lire la suite]
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dimanche 20 février 2011

Flan Pâtissier - Ronde interblog #14

Pour cette 14ème édition du jeu interblog (la la 5ème pour moi), c'est sur le blog Miss cocotte et ses petits que je suis allée piocher une recette. Et c'est Juste, de La cuisine de Juste qui devait réaliser une de mes recettes. Mon choix s'est porté sur le flan pâtissier car c'est un dessert que nous apprécions beaucoup à la maison (surtout mon chéri, il adore ça) et allez savoir pourquoi, je n'en avais jamais réalisé alors que c'est facile et rapide à faire !!! Par rapport à la recette de Miss cocotte, j'ai juste changé le lait... [Lire la suite]
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dimanche 5 décembre 2010

Crème brûlée à la vanille

Avec les fêtes qui arrivent, on trouve dans les rayons des magasins une multitude de coffret sur le thème de la cuisine. L'autre jour, en allant dans mon magasin, j'ai trouvé pour un prix dérisoire (12 euros), un coffret comprenant 4 petits ramequins et 1 chalumeau de cuisine ..... et hop, dans mon caddie ! Alors aujourd'hui, j'ai réalisé mes toutes premières crèmes brûlées (je n'étais pas seule, j'étais aidée de mon assistant : mon petit romain qui de ses 2 ans et demi adore faire la cuisine avec maman). En tout cas, nous... [Lire la suite]
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