Glace à la cannelle

29 mars 2009

A Noël, le père Noël m’avait apporté une sorbetière mais comme il faisait trop froid, je n’avais pas encore eu l’occasion de la tester.

Avec l’arrivée des beaux jours et le visite d’amis ce week-end, j’ai voulu tenter une 1^ère glace maison.

J’avais une envie irrésistible de goûter la glace à la cannelle et le résultat était délicieux !

Pour un 1^er essai, j’en avais fait une petite quantité mais la prochaine fois, je doublerai les proportions :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 25 cl de lait
- 12.5 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 jaunes d'oeufs

Préparation :

Dans une casserole, porter le lait, la crème, 50 g de sucre et la cannelle à ébullition.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre restant, jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Incorporer doucement la première préparation à la mousse.

Chauffer le tout à feu doux pour épaissir la préparation sans faire bouillir.
Laisser refroidir avant de verser dans la sorbetière et mettre en route pour 30 minutes.