Gratin Parmetier de panga / courgettes

13 novembre 2011

... ou tout l'art de faire manger des courgettes et surtout du poisson à mon fils sans qu'il ne s'en rende compte.

Et oui, mon fils ne veut manger que du poisson pané, il ne veut pas des autres poissons car ils ont des yeux (???!!!)

En tout cas, il n'a rien laissé dans son assiette et nous aussi on s'est bien régalé.

Ingrédients : Pour 6 personnes

Préparation :

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre
Faire de même avec les filets de panga
Éplucher la courgette et la râper très finement (j'ai utilisé la râpe la plus fine de ma mandoline)
Faire de même avec l'oignon
Dans une poêle, mettre un peu de matière grasse et faire cuire la courgette et l'oignon pendant 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer
Préchauffer le four à 200°
Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à l'aide d'un presse purée et ajouter progressivement le lait et les jaunes d'oeufs. saler et poivrer
Émietter les filets de panga dans un saladier et les mélanger à la courgette
Dans un plat allant au four, déposer une couche de purée, recouvrir du mélange poisson/courgettes/oignon
Pour finir, recouvrir du reste de purée
Parsemer de comté râpé
Enfourner 15/20 minutes au four (plus si vous ingrédients sont froids)
Mettre 5 minutes sour le grill de votre four pour que le comté "gratine bien"