Brownie cheesecake aux éclats de caramel

22 novembre 2011

Lors de la 18ème édition de la ronde interblog, j'avais réalisé un brownie cheesecake.

Je n'avais pas apprécié le côté salé apporté par le fromage frais alors pour ne pas rester sur une mauvaise impression, j'ai de nouveau réalisé la recette en apportant 2 modifications : j'ai remplacé le fromage frais par du fromage blanc et j'ai mis des éclats de caramel dans la pâte au chocolat.

Et bien, me voici réconciliée avec les cheesecakes car cette fois, ce fut un pur régal ...

Ingrédients :

Pour la préparation au fromage :

300 g de fromage blanc
75 g de sucre en poudre
2 œufs
1,5 CAS de farine

Pour la préparation au chocolat:

1 tablette de chocolat de mon partenaire Chocolat Only
150 g de beurre
3 œufs
150 g de sucre
60 g de farine
10 « Magnificat » de mon partenaire Lutti

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier fouetter vivement le fromage blanc avec les œufs, ajouter le sucre puis la farine afin d’obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide
Réserver cette préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre Mélanger lorsqu’il est bien fondu, verser le sucre et fouetter énergiquement le tout. Incorporer les œufs un à un et enfin la farine
Couper les "Magnificat" en petits morceaux et les verser dans la pâte au chocolat et mélanger énergiquement
Dans un moule en silicone verser les 3/4 du mélange chocolaté puis verser dessus le mélange au fromage et recouvrir enfin du reste de pâte au chocolat.
Enfourner pendant 40 minutes.