Filet Mignon de porc sauce Moutarde et Calvados

Il y a quelques années, nous étions partis en Week-end à Deauville où nous avions ramené une bouteille de Calvados.

Je ne pense jamais à utiliser ce calvados pour mes recettes de cuisine.

Pour une fois, j'y ai pensé et le mariage filet mignon / calvados / moutarde fut un vrai délice.

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 1 peu de matière grasse
• 2 petits oignons
• 20 cls de Calvados
• 25 cls d’eau
• Sel, poivre
• 1 boite de champignons de Paris
• 2 CAS de crème fraîche épaisse
• 1 CAS de moutarde au poivre vert de mon partenaire Clovis France

Préparation :

1. Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles
2. Dans une cocotte, faire revenir la matière grasse
3. Ajouter les oignons et faire revenir le filet mignon sur toutes les faces
4. Ajouter le calvados et l’eau
5. Saler et poivrer
6. Ajouter les champignons égouttés
7. Faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes
8. Dans un bol, mélanger la crème épaisse à la moutarde
9. Verser ce mélange 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande

Merci à mon partenaire :

L'abus d'alcool est dandereux pour la santé.

Comments

[Annahk]

Et aussi avec de vrais champignons...et je rajoute tomates ..et deux carottes coupées en petites rondelles ds le filet mignon..

[Annahk]

J'adore cette recette ...je la fais régulièrement avec une purée de carottes ..et une vraie purée de pdt ...C'est juste un délice et très apprécié . Aussi merci.

[LeeYaa]

C'est toujours très apprécié comme plat ;)

[Clemence]

Belle assiette avec une sauce bien parfumée !

[Juste]

très belle assiette....

bizzz