Tarte aux pommes et pépites de chocolat

8 avril 2012

Aujourd'hui, c'est un dessert qui nous a fait fondre de plaisir que je vous propose : une tarte aux pommes et pépites de chocolat que j'ai réalisé grâce au kit envoyé par mon partenaire Goulibeur.

Je ne peux que vous conseiller d'essayer ces galettes précuites. J'avais réalisé la tarte la veille et elle se conserve merveilleusement bien.

Quant au goût de la tarte : une tuerie

J'ai suivi la recette proposée dans le livret mais j'y ai apporté ma touche personnelle : des pépites de chocolat

On ne le voit pas sur la photo mais pour la dégustation, on a recouvert nos parts de chantilly réalisée une chantilly au siphon.

Ingrédients :

6 pommes
1 galette Goulibeur
Sucre roux
Gelée de pommes
2 CAS de pépites de chocolat
25 grs de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Déplier le papier cuisson sur une plaque de cuisson
Déposer la galette au centre du papier, prendre en main les 4 coins du papier et introduire l’ensemble dans le fond du cercle puis replier le papier au tour du cercle en bois
Peler les pommes puis les couper en quartiers
Nettoyer le cœur, couper une extrémité de chaque quartier tout en les disposant les uns contre les autres soient serrés en commençant par le bord du cercle
Lorsque le tour du cercle est bien rempli, disposer des quartiers de pommes coupés en plus petit à l’intérieur du cercle.
Une fois la 1^ère couche de pomme déposée, verser les pépites de chocolat
Recouvrir de pommes jusqu’au dessus
Saupoudrer de sucre roux puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux
Replier légèrement le papier cuisson sur le cercle
Enfourner la tarte à mi hauteur du four et faire cuire 1H30
Sortir la tarte du four et la poser sur une grille
Ecarter le papier cuisson et à l’aide d’une fourchette tapoter le dessus de la tarte pour tasser les fruits
Etaler la gelée à l’aide du dos d’une petite cuillère
Laisser refroidir 4H minimum à température ambiante