Hachis parmentier boeuf / poireaux

Il y a quelques jours, je vous avais présenté ma recette de boeuf braisé aux poireaux.

Comme il en restait et que je suis contre l'idée de jeter, je l'ai transformé en hachis parmentier.

Cela a donné un hachis parmentier très savoureux et loin d'être sec

Ingrédients :

• Un reste de boeuf aux poireaux (viande + poireaux)
• 5 à 6 pommes de terre
• 10 cl de crème liquide
• 1 jaune d'oeuf
• Comté
• Chapelure
• Sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher et laver les pommes de terre
2. Les couper en quartier et les faire cuire 20/25 minutes au cuit vapeur
3. Dans le blender, verser le reste de viande et de poireaux.
4. Ajouter un peu de sauce (pas trop) et mixer le tout afin d'obtenir une farce homogène (si elle est trop sèche à votre goût, rajouter un peu de sauce).
5. Disposer la farce dans un plat et réserver
6. Préchauffer le four à 200°
7. Une fois des pommes de terre cuite, les écraser au presse purée.
8. Ajouter le crème liquide, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.
9. Mélanger le tout
10. Verser la purée sur la viande et l'étaler de façon uniforme
11. Saupoudrer d'un peu de chapelure et de comté râpé
12. Faire cuire 20/25 minutes au four

Merci à mes partenaires :

 pour les pommes de terre

pour le boeuf bourguignon

J'en profite également pour vous montrer l'avancée de mes petites plantations, reçues de mon partenaire

    

Comments

[LeeYaa]

Bonne idée ce hachis Parmentier, un régal !

[Clémence]

Un recyclage de bœuf excellent !