Dôme glacé à la vanille coeur chocolat

3 janvier 2013

Rien de tel qu'un bon dessert glacé pour finir un repas.

Ça passe tout seul et c'est plus facile à digérer ...

La réalisation de ce dessert a été très rapide et facile car j'ai utilisé des aides culinaires de mes partenaires, à savoir la sauce chocolat (Danival) et la préparation pour glace à la vanille sans sorbetière (Greenweez.com).

Mais si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser cette recette en vous inspirant de la recette de la glace à la vanille issue de la recette du vacherin glacé vanille / Fraise .

Pour le coeur chocolat, il vous suffira de mélanger du chocolat noir pâtissier à de la crème entière liquide bouillante, mélanger le tout et laisser refroidir pour que cela épaississe. Mettre également dans des petites empreintes au congélateur pendant 4 heures pour que cela durcisse un peu.

J'ai présenté mon dessert dans une assiette de mon partenaire Tasse et assiette et pour la décoration, j'ai parsemé de "perles de pluie" de mon partenaire A court d'idées.

Ingrédients pour le cœur chocolat:

1 bouteille de nappage au chocolat de mon partenaire Danival

Préparation du cœur chocolat:

Mettre la sauce au chocolat dans de petites empreintes et mettre au frais pendant 4 heures minimum

Ingrédients pour la coque :

1 tablette de chocolat blanc pâtissier
Quelques carrés de chocolat au lait pour la décoration

Préparation de la coque au chocolat:

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
A l’aide d’un pinceau, tapisser les parois des demi-sphères en silicone
Mettre au frigo pendant 25 minutes
Recommencer l’opération et mettre de nouveau au frais jusqu’au moment du montage du dôme

Ingrédients pour la glace vanille :

1 boite de préparation glace à la vanille sans sorbetière de mon partenaire Greenweez.com
20cls de lait

Préparation :

Dans le bol du robot, mettre le lait froid
Ajouter la préparation en sachet
Mélanger à grande vitesse pendant 4 minutes (plus on mélange, plus la glace sera onctueuse)

Montage du dessert :

Disposer la préparation à la vanille dans les coques au chocolat dans les demi-sphères
Démouler des empreintes au chocolat et disposer un cœur chocolat dans chaque coque
Recouvrir du reste de vanille afin de fermer totalement les demi-sphères
Mettre au frais 8 heures minimum
Avant de servir, faire fondre au bain marie le chocolat au lait
Démouler les dômes glacés
A l’aide d’un stylo de décoration, faire de petites spirales
Laisser à température ambiante pendant 5 minutes avant de déguster