jeudi 16 août 2012

Sauce Tomate Maison

Cette année, nous avons eu peu de récoltes dans le jardin car nous avons eu trop de pluie. Mis à part les courgettes qui poussent bien, nous avons eu quelques tomates. J'en ai eu suffisamment pour faire 6 verrines de sauce tomates qui me serviront pour accompagner des gratins, des poissons vapeurs ou même des pâtes ou du riz. Ingrédients : Environ 2 kilos de tomates (toute variété confondu : normales, cerise, olivettes, oranges ...) 1 gros oignon 3 petites carottes 5 feuilles de céleri perpétuel 3 branches de thym 1 CAC... [Lire la suite]
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jeudi 19 mai 2011

Feuilleté au jambon, oeufs durs et mozzarella

Lors de mes dernières courses, je devais être un peu tête en l'air car j'ai pris 2 paquets de carrés feuilletés, aussi, après ma 1ère recette de feuilletés, il m'en restait un paquet et la date de péremption arrivant bientôt à échéance, il fallait que j'imagine une nouvelle farce pour une nouvelle recette. C'est sur la route, en rentrant de mon travail que l'inspiration est venue ! Et nous avons fortement apprécié ces feuilletés. Ingrédients: pour 4 feuilletés 4 carrés de pâte feuilletés 2 tranches et demi de... [Lire la suite]
vendredi 13 mai 2011

Feuilletés aux légumes, Bacon et Mozzarella .

J'aime beaucoup les petits feuilletés, mais je trouve ceux du commerce trop gras, trop lourds et surtout relativement fades ... C'est tellement mieux de les faire soi même et de pouvoir y mettre ce que l'on veut dedans, associer les saveurs ... Ingrédients : 4 carrés de pâtes feuilletées 8 tranches de bacon fumé 2 mini boules de mozzarella 1 tomate 1 courgette 1 oignon rouge 4 petites feuilles de céléri perpetuel un peu d'huile 1 jaune d'oeuf   Préparation : Préchauffer le four à 200° Laver la courgette... [Lire la suite]
lundi 2 mai 2011

Boeuf à la tomate

Quand je suis allée faire mes courses, j'ai acheté de la très belle viande de boeuf à bourguignon, même si je n'avais aucune envie de la cuisiner en Bourguignon. Je ne regrette pas mon achat car elle était d'une tendresse incroyable et très savoureuse. J'ai accompagné ma viande avec du riz basmati. Ingrédients : Du boeuf à bourguignon (une 12aine de morceaux) 30 grs de beurre 1 CAS de farine 50 cls de bouillon dégraissé 1 petite boite de concentré de tomates Sel, poivre 10 champignons de Paris 3 tomates ... [Lire la suite]
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dimanche 1 mai 2011

Tarte à la tomate, Mozzarella et jambon de Bayonne

Souvent, le vendredi soir au menu c'est tarte salée. Cela me permet d' utiliser les restes présents dans mon frigo avant les courses du samedi matin (pas de gâchis et aussi, dans les tartes on peut varier les saveurs et mettre ce qu'on veut ou ce qu'il nous reste à disposition !) Ingrédients : 1 pâte brisée 1 brique de coulis de tomates 2 oignons 3 tomates allongées 5 champignons de Paris 3 tranches de jambon de Bayonne 1 boule de mozzarella 3 feuilles de céleri perpétuel Céleri en grain Préparation... [Lire la suite]
jeudi 28 avril 2011

Filet mignon en croûte sur son lit de petits légumes

Dans notre jardin, nous avons un gros plant de Céleri Perpétuel ou Livèche.  Les feuilles, à forte odeur de céléri, parfument agréablement  les aliments, surtout les soupes, les sauces ou salades. Voici une recette qui ravira autant vos pupilles que vos narines. Ingrédients : 1 filet mignon 1 pâte feuilletée 2 tomates allongées 3 champignons de Paris frais 6 feuilles de céleri perpétuel 2 CAS de sésame grillé 1 petit oignon Sel, poivre 1 jaune d'oeuf Préparation : Préchauffer votre four à 210° ... [Lire la suite]
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