Sur la table de Nounoune ...

Partenariat : thé Calin

Samedi matin, j'ai trouvé dans ma boite à lettres, un courrier venu ... de Chine.

Il s'agissait de différents thés reçus de mon partenaire Thé Calin.

Thé Calin propose toute une gamme de thés bio provenant de différentes provinces de Chine. Tous leurs thés bio sont conformes à minima à l'un des trois règlements officiels de l'agriculture biologique.

Alors si comme vous vous êtes amateurs de thé, allez vite faire un tour sur leur site.

Voici ce que j'ai reçu :

• une fleur de thé
• du thé vert parfumé au Jasmin
• Du thé noir Bai lin Gong Fu
• Du thé vert Puits du dragon Grand Ordinaire

 Merci à mon partenaire :

Gâteau au chocolat et petits beurre (sans cuisson)

Ma belle mère faisait un gâteau à base de chocolat et petits beurres à mon chéri dont il était fan.

Depuis le temps qu'il souhaite que je lui en cuisine un !!

Le seul soucis, c'est que c'est un gâteau à base de crème au beurre et que je déteste ça.

Alors quand j'ai trouvé cette recette sur le blog de Perline, je n'ai pas hésité une seconde et mon chéri a été comblé : il a adoré (et moi aussi !!!!)

Ingrédients :

• 1 paquet de biscuits petits beurre
• 1 ou 2 tasses de café
• 200 g de chocolat à dessert
• 1 boite de lait concentré sucré ( 397 g )

Préparation :

1. Préparer le  café et le réserver
2. Faire  fondre le chocolat au bain marie.
3. Mélanger le chocolat fondu refroidi avec le lait concentré.
4. Tremper des biscuits, rapidement, dans le café,
5. Les déposer au fond d'un moule à cake préalablement chemisé de papier film (pour faciliter le démoulage).
6. Etaler une couche de ganache au chocolat sur les biscuits.
7. Puis tremper à nouveau des biscuits dans le café,
8. Recouvrir de ganache au chocolat et l’étaler sur les biscuits
9. Renouveler en alternant les couches biscuits/ganache jusqu'à épuisement.
10. Placez au congélateur 12 h pour faciliter le démoulage.
11. Réservez au frais jusqu'à décongélation (le papier film facilitera le démoulage quand le biscuit sera décongelé)

Hachis parmentier boeuf / poireaux

Il y a quelques jours, je vous avais présenté ma recette de boeuf braisé aux poireaux.

Comme il en restait et que je suis contre l'idée de jeter, je l'ai transformé en hachis parmentier.

Cela a donné un hachis parmentier très savoureux et loin d'être sec

 

Ingrédients :

• Un reste de boeuf aux poireaux (viande + poireaux)
• 5 à 6 pommes de terre
• 10 cl de crème liquide
• 1 jaune d'oeuf
• Comté
• Chapelure
• Sel, poivre

 

 

Préparation :

1. Éplucher et laver les pommes de terre
2. Les couper en quartier et les faire cuire 20/25 minutes au cuit vapeur
3. Dans le blender, verser le reste de viande et de poireaux.
4. Ajouter un peu de sauce (pas trop) et mixer le tout afin d'obtenir une farce homogène (si elle est trop sèche à votre goût, rajouter un peu de sauce).
5. Disposer la farce dans un plat et réserver
6. Préchauffer le four à 200°
7. Une fois des pommes de terre cuite, les écraser au presse purée.
8. Ajouter le crème liquide, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.
9. Mélanger le tout
10. Verser la purée sur la viande et l'étaler de façon uniforme
11. Saupoudrer d'un peu de chapelure et de comté râpé
12. Faire cuire 20/25 minutes au four

Merci à mes partenaires :

 pour les pommes de terre

pour le boeuf bourguignon

 

J'en profite également pour vous montrer l'avancée de mes petites plantations, reçues de mon partenaire

    

 

Echange gourmand du printemps

Cela fait plusieurs fois que je participe à l'échange gourmand du site Les plaisirs gourmands.

Cet échange a lieu 2 fois par an et le principe est que chaque binôme s'envoit un colis comprenant des gourmandises.

Cette fois, c'est Jacre qui fut ma binôme et voici ce que je lui ai envoyé :

1. Coulis de cassis
2. Mélange Malin de Ducros  - Italien
3. Tapenade
4. Lait concentré sucré
5. 1 minuteur de cuisine 
6. Bio flans au chocolat
7. 4 moules individuels à tartelettes
8. Amandes enrobées de chocolat
9. 1 tablette de chocolat Milka aux noisettes
10. Thé au caramel
11. Décors en sucre, motif petites fleurs
12. Anis étoilé ou badiane
13. Anis en grains
14. Fèves Tonka

J'espère que ce colis lui a plu ... 

Verrines aux fruits rouges et mascarpone

Il y a bien longtemps, je vous avais présenté une recette de verrine de framboises et mascarpone en crumble de roudor.

Aujourd'hui, c'est une version améliorée que je vous propose et encore plus délicieuse.

C'est un dessert parfait pour terminer un bon repas et avec des fraises et framboises de saison, un pur régal ...

 

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 paquet de Roudor
• 1 barquette et demie de framboises
• 1 barquette et demie de fraises
• 250g de mascarpone
• 3  jaunes d'œuf
• 2 à 3 cuillères  à soupe de sucre glace (pour la crème au mascarpone)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (pour le coulis)

 

Préparation :

1. Mettre ½ barquette de  fraises lavées, équeutées et coupées et ½  barquette de  framboises lavées dans une casserole avec le sucre semoule et 2 CAS d’eau.
2. Laisser compoter (rajouter de l’eau si besoin mais pas trop afin que cela ne soit pas trop liquide)
3. Mixer les fruits afin d’obtenir un coulis et réserver au frais
4. Broyer les palets Roudor (je les ai mis dans un sac congélation et j’ai passé le rouleau à pâtisserie dessus) et les réserver
5. Préparer la crème en fouettant le mascarpone, les jaunes et le sucre glace. Réserver
6. Laver le reste des fruits, les essuyer délicatement au papier absorbant.
7. Couper les fraises en morceaux et les réserver
8.  Mettre des miettes de Roudor au fond de votre verrine
9.  Déposer dessus le reste fraises coupées et de framboises
10.  Recouvrir de crème au mascarpone
11. Mettre au frais au minimum 2 heures
12. Au moment de servir, verser un peu de coulis sur la crème au mascarpone
13. Remettre des miettes de Roudor
14. Décorer le tout avec des framboises