Moelleux framboise, coeur chocolat noir

4 septembre 2012

Dans la famille Nounoune, on adore les framboises (et le chocolat ...)

Alors voici un petit dessert que nous avons tout simplement adoré ....

Et pour fêter la rentrée scolaire de nos petits bouts de choux, il n'y a rien de mieux qu'une petite gourmandise qui allie avec beaucoup de subtilité le chocolat et les framboises (les dernières de notre jardin ...)

Cette recette est issue du livre Moelleux et coeurs coulants des éditions marabouts dont je vous avais déjà présenté le moelleux chocolat noir au coeur coulant pistache.

Matériel reçu de mes partenaires que j’ai utilisé :

ROSTI MEPAL
- Bol de préparation
- Fouet
- Spatule en silicone

Ingrédients : Pour 4 à 6 moelleux (en fonction des moules utilisés)

Pour le moelleux framboise

200 grs de coulis de framboises de mon partenaire Pit et Pat
50 grs de framboises fraîches
3 œufs
2 CAS bien pleines de Maïzena
80 grs de sucre

Pour le cœur chocolat noir

70 grs de chocolat noir
20 grs de beurre
3 CAS de crème fleurette

Préparation :

Pour le cœur, faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre et la crème fleurette. Mouler les ganaches dans des moules en silicone, placer au congélateur 1 heure.
Pendant ce temps, préparer le moelleux : fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena, le coulis de framboise puis les framboises
Préchauffer le four à 200°
Beurrer et fariner 4 (ou 6 moules) individuels, les remplir de pâte aux 2/3.
Disposer dans chaque moule un cœur chocolat noir, l’enfoncer légèrement.
Enfourner et cuire 6 à 7 minutes. Pour ma part, la cuisson a duré entre 11 et 13 minutes, cela dépend donc de votre four. Quoiqu'il en soit, surveillez la cuisson.